いくら豆乳豆腐＆地頭鶏の五目炊き込みご飯 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月２７日 火曜日
本日は、宮崎地鶏のじとっこをたっぷり入れた、五目炊き込みご飯☆
その他の具材は、干し椎茸・人参・蒟蒻・ひじきで、計５品目。
１２月２７日 火曜日
・地頭鶏の五目炊き込みご飯
・いくら豆乳豆腐
・南瓜の鰯トマト缶煮
・ちくわ＆豆苗
・アイコ
簡単！美味しい！見栄え良し！
いくら豆乳豆腐☆
（３人前）
◎材料
・無調整豆乳：５００cc
・にがり：小さじ５（にがりに記載されてる分量）
・いくら：適量
・青しそ：３〜４枚（千切り）
・やさしい辛さの生わさび：適量
・雲丹醤（あればおすすめ）、醤油など適宜
◎作り方
１、ボールに豆乳とにがりを入れてよく混ぜ合わせ、耐熱容器（ココットや茶碗蒸し用など）に等分に注ぎ、せいろで１５〜１６分蒸す。
２、豆乳が固まっているか少し揺らしてチェックして、固まってたら火を止めて取り出す。
３、豆腐の上に青しそ、いくら、わさびの順にのせ、雲丹醤or醤油をかけて頂く。
こちら↑は、醤油をかける前の写真。食べるときに、雲丹醤をかけて頂いたら、雲丹いくらの黄金コンビで超絶美味しかった！！やさしい辛さの生わさびが、やさしい味の豆腐に、これまたすごく合うので、本当におすすめ。わさびが苦手なちゃでも大丈夫だったし。簡単＆美味しい＆見栄え良しの３拍子揃ってるので、年末年始のおもてなし料理にもぴったりでないかなー。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.12.26
＊いくら豆乳豆腐：豆乳・にがり・いくら醤油漬け・青しそ・雲丹醤・やさしい辛さの生わさび
＊南瓜の鰯トマト缶煮：大蒜・玉ねぎ・鷹の爪・醤油の実
＊サラダ：ルッコラ・ミックスリーフ・きゃべつ・大根・豆苗・黒ごま
＊地鶏の五目炊き込みご飯：宮崎じとっこ胸・ひじき・蒟蒻・人参・干し椎茸・茅乃舎だし・薄口醤油・酒・塩麹
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