鶏とじゃがいものコンフィ風 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月２６日 火曜日
昨日、月曜日のmy弁当。
イブの日に作った地頭鶏の手羽元に、一応、クリスマスっぽくリボンを巻きつけてみた〜。
１２月２５日 月曜日
・牡蠣ピラフ
・地頭鶏と北海こがねのコンフィ風
・カリフラワーと人参のピクルス
鶏とじゃがいものコンフィ風⭐︎
（３〜４人前）
◎材料
・鶏手羽元：２本
・鶏手羽先：２本
・鶏もも肉：１枚
・じゃがいも：３〜４個
・大蒜：５〜６片（皮のまま１片ずつに分ける）
・ローリエ：２枚
・ドライタイム：小さじ1/2
・EXオリーブ油：大さじ３
・塩：小さじ１
・カラフルペパー：適量
◎作り方
１、鶏肉に塩を揉み込み３０分ほど置いておく。じゃがいもは洗って皮ごと大きめに（４〜６等分）切る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋にオリーブ油大さじ１を入れて、手羽先と手羽元の皮面から入れて全体に焼き目をつける。もも肉は皮面の方だけ焼き付ける。
３、じゃがいも・大蒜・タイム・ローリエ・オリーブ油大さじ２を加えて、蓋をして弱火にし２０分ほど蒸し焼きにする。途中、何度か全体を混ぜ合わせ焦げ付かないようにする（もも肉はひっくり返さない）。
４、じゃがいもに火が通ったら、塩胡椒で味を整え、カラフルペパーを散らす。
ローリエやタイムのハーブ香りに加えて、鶏の旨味がじゃがいもに移って美味し〜い。パーティ映えする１品じゃないかな〜と。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.12.24
＊牡蠣ピラフ：バター・オイスターソース・醤油・塩・胡椒・ドライパセリ
＊地頭鶏と北海こがねのコンフィ風：手羽元＆手羽先＆もも・ローリエ・タイム・塩・胡椒・カラフルペパー・EXオリーブ油
＊半熟ゆで卵＋トリュフソルト＆カリフラワーと人参のピクルス
＊サラダ：わさび菜・ミックスリーフ・大根・しらす
広島から届いたでっかい牡蠣、第２弾はピラフ⭐︎
そして、昨夜はお好み焼き〜♡
dinner 2017.12.25＊牡蠣のお好み焼き
具：キャベツ・人参・長ネギ・生姜梅酢漬け・天かす・卵・長芋
生地：薄力粉・中力粉・茅乃舎だし・塩
＊柚子もやし餡掛けそば：もやし・柚子皮＆絞り汁・太麺焼きそば・シャンタンDX・片栗粉・塩胡椒
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