干し貝柱の炊き込みカレーピラフ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月２５日 水曜日
週末のちゃ（高３娘）弁当⭐︎
土曜日は都内でちゃと待ち合わせがあり、寮へ戻るのが晩ごはんの時間を過ぎそうだったので、夕飯用に作っていったお弁当。
１２月２１日 土曜日
・干し貝柱の炊き込みカレーピラフ
・半熟茹で卵
・豚バラとちくわともやしのレモン炒め
・若布と大根の明太子和え
・みかん
結局、予定を切り上げて寮へ送ったので、晩ごはんの時間には間に合ったのだけど、まあ良し。
蓋をとって、半熟卵をどかせば、容器ごとレンチンOK！
干し貝柱の炊き込みカレーピラフ⭐︎
（米２合分）
◎材料
・米：２合
・人参：５０g（5mm角切り）
・ピーマン：２個（7mm角切り）
・干し貝柱：10g（５０cc程の水に浸けておき、戻し汁も使用する）
・くるみ：６個（手で食べやすい大きさにざっと割る）
・ガラムマサラ：少々
・黒胡椒：少々
・ホワイトペパー：少々
調味料
・トマトペースト：小さじ１
・マヨネーズ：大さじ１
・コンソメキューブ（あれば魚介系の物）：１個（粗く刻む）
・カレー粉：小さじ２
・クミンパウダー：小さじ１
・塩麹：小さじ１
◎作り方
１、米は洗って炊飯器に入れ、調味料と干し貝柱の戻し汁を加えてざっと混ぜ、人参・ピーマン・干し貝柱（手でほぐしながら）・くるみを入れて、目盛りのところまで水を注いで炊飯する。
２、炊き上がったら、香り付けにガラムマサラ・白黒胡椒を振って、さっくり混ぜて出来上がり。
干し貝柱のあっさり旨味が美味しい炊き込みカレーピラフ。
中華風や洋風の炊き込みごはんには、マヨネーズがコクだしに便利。お弁当用に味がしっかりめなのだけど、仕上げにガラムマサラと白＆黒胡椒で香り付けし、スパイスが効いてるので、家で炊き立てを食べるなら、炊飯時の調味料の塩麹は入れないでも大丈夫じゃないかと。
私たちの分は、車で食べれるようにおにぎりにしたのだけど、結局、都内でちゃとランチすることになったから、家の冷蔵庫に入れたままにして、帰宅してから晩ごはんに食べたー。
寮に着いたのが１９時過ぎてたから、家に帰ってきたのは当然２２時過ぎ！運転大変。。遠いわ〜〜。
こちら↓は、その翌日、日曜日の晩ごはん。
dinner 2019.12.22
＊トムヤム鍋
スープ：トムヤムスープキューブ・トムヤムペースト
具材：豚バラ・豚もも・ムール貝・レモン・原種えのき・もやし・大根・人参・白滝・白菜・豆腐
〆に半田そうめん
いつものお鍋。スープは夫がシンガポールで買ってきた、クノールのトムヤムスープキューブ＋冷蔵庫にあったトムヤムペースト。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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