牡蠣と豚のレモンしゃぶ １２月２４日 日曜日
Merry Christmas⭐︎
今年のクリスマス会は、ちゃが帰省してからの予定なので、この週末はいつものごはん。
昨夜は、広島から牡蠣が届いたので牡蠣鍋⭐︎
牡蠣鍋の定番？お味噌味と迷って、今回はレモン鍋にしてみた。
dinner 2017.12.23
＊牡蠣と豚のレモンしゃぶ
具：牡蠣・スウィートポークばら・白菜・長ねぎ・大根・人参・豆腐・レモン
スープ：茅乃舎だし・醤油・みりん
薬味：大粗ブラックペパー・バードアイ
〆にブン（ベトナム米粉細麺）
レモン＆黒胡椒で
牡蠣と豚のレモンしゃぶ⭐︎
（２人前）
◎材料
・牡蠣：２５０g（１５粒ほど）
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：１５０〜２００g
・レモン：２個（１個は果汁を絞り、もう１個は薄くスライス）
・白菜：1/6個
・人参：1/4本
・大根：５cm
・長ねぎ：１本（斜め薄切り）
・豆腐：１丁（食べやすい大きさに切る）
薬味
・大粗ブラックペパー：適量（たっぷり目が美味しい）
・一味など（お好みで）
スープ
・だし汁（濃いめ）：１L
・醤油：大さじ４
・みりん：大さじ４
◎作り方
１、白菜は芯と葉を分け、芯は長さ５cmの拍子切りにし、葉はざく切りにする。人参と大根も白菜の芯と同様の大きさに拍子切りする。
２、鍋にスープの材料を入れて温め、野菜類を加えて煮えたら、レモン汁と薄切りレモンを加える。ブラックペパーを振って頂く。牡蠣と豚は各自しゃぶしゃぶして頂く。
〆は半田そうめんなどの細麺がおすすめ。
夫の実家で採れたでっかいレモン♡
農薬など気にせず、皮ごとガンガン使えて、助かるわ〜
こちら↓は、金曜日の晩ごはん。
dinner 2017.12.22
＊干し海老と里芋の煮物：大根葉・酒・みりん・シーズニングソース・茅乃舎だし・エビチリソルト・七味
＊紅鮭と鰆の柚味噌漬け、ホッケの糠漬け
＊サラダ：わさび菜・ミックスリーフ・くるみ
＊柚子お澄まし：わかめ・大根・えのき・長ねぎ・柚子皮・茅乃舎だし・薄口醤油・酒・みりん
＊白ごはん
冬至だったから、かぼちゃを食べねばだったけどー。
買い物行きたくない＆ストックしてなかったので、柚子をたっぷり加えたお澄ましを作って、一応、冬至風。
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