１２月２３日 月曜日 ハーブフリッタータ＆生牡蠣＆湯豆腐（前日の晩ごはん）
日曜日の晩ごはんは、軽井沢で買って来たパンで、パン祭り☆
寄ったのは、香色さん。
食いしん坊のお友達から聞いてたお店だけあって、どれも美味しい♪
これからは、軽井沢行く度に寄らなきゃ☆
そして、パンにもよく合う、またまたドライハーブたっぷりな１品。
dinner 2013.12.22
＊ハーブフリッタータ：玉ねぎ・人参・卵・EXオリーブ油・粗塩・胡椒・ドライローズマリー・粉末タイム・ドライバジル・塩麹・パセリ
＊生牡蠣：一味ポン酢
＊ビーフジャーキー
＊ビーツと玉ねぎのピクルス
＊湯豆腐＆長ネギだれ：ハバネロ粕・鰹節
＊サラダ：トレビス・大根・きゃべつ・サラダ菜・しらす・黒ごま・摺り下ろし玉ねぎドレ
＊香色のバゲット＆ブリオッシュ・サレ、ルシャモイーヴルの芥子の実パン、ブルーチーズソース：長ネギ・水切りヨーグルト・塩麹・胡椒
＊ピンクCAVA
小さめのフライパンで作って、そのままテーブルにどうぞ♪
ハーブフリッタータ☆
（２人前）
◎材料
・玉ねぎ：１個（スライス）
・人参：5cm程（千切り）
・卵：２個（ボウルに溶いて、塩麹小さじ１＆胡椒を混ぜておく）
・EXオリーブ油：大さじ３
・お好みのドライハーブ（今回はローズマリー小さじ１、粉末タイム小さじ1/2、ドライバジル小さじ1/2）
・パセリ：適量（粗めのみじん切り）
・粗塩、胡椒、塩麹
◎作り方
１、小さめのフライパンにスライスした玉ねぎとEXオリーブ油を入れ、加熱しながら混ぜて、玉ねぎに油をまわす。
２、玉ねぎに油がまわってしっとりしてきたら、粗塩と胡椒を振って、弱火で時々混ぜながら、蓋をして蒸らし炒めにする。
３、玉ねぎと油分が分離してきたら、ドライハーブ類と人参を追加して、また、蓋をしながら蒸らし炒め煮し、玉ねぎを更にとろんとさせて、味を見て少し薄い位に塩麹で味を整える。
４、溶き卵を流し入れ、蓋をして１分弱加熱し、火を止めて、そのまま蒸らして卵を半熟状にし、パセリを散らして出来上がり。
玉ねぎを炒めるのに少し時間がかかるけど、時々炒めればいいだけなので、放っておける点が良い！いつもは、ハーブ無しでやってたけど、ドライハーブ入れてみたら、香りが高くてやっぱり美味しい〜
冒頭にも書いた香色さんで、今回持ち帰った、バゲットとブリオッシュ・サレ。
バゲットサンドも買ったけど、車中で食べたー。具は生ハム＆ルッコラで、内側にパルメザンがたっぷりかかってて、とっても美味しかった！
あ、でも車中がパンまみれになったのは、言うまでもなし。。
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