１２月２１日 月曜日 すき焼き＆キムチ鍋（週末の晩ごはん）
昨夜はお歳暮で頂いた、超美しい宮崎牛ロース肉で、すき焼き☆
dinner 2015.12.20
＊すき焼き
具：都城牛ロース・よもぎ麩・焼き豆腐・白滝・白菜・長ネギ・もやし・人参・えのき
割下：酒・醤油・砂糖・鷹の爪
〆に雑炊
シンプルな割下で、お肉を味わうすき焼き☆
（３〜４人前）
◎材料
・牛肉：４００g
・焼き豆腐：１丁
・白滝：１パック
・麩（あれば生麩）：１パック
・長ネギ：１本（斜めぶつ切り）
・白菜：1/6個（ざく切り）
・もやし：１袋
・人参：1/3本（短冊切り）
・えのき：１束
・ごはん（〆用）＋とき卵１個分
割下
・酒：１カップ
・醤油：1/2カップ
・砂糖：大さじ３
・鷹の爪：１本
◎作り方
１、割下を作る。小鍋に全ての材料を入れて煮立て、砂糖を溶かす。
２、厚手の鍋に牛脂をひいて、お肉をさっと焼いて割下を加え、好みで溶き卵をつけていただく。野菜類を加えて、割下も順次加えながら煮ていただく。
３、〆は雑炊がおすすめ。煮汁にごはんを加えて、温まったら、溶き卵を加えて蒸らして出来上がり。
割下は、赤ワインで作ることが多いのだけど、今回は日本酒で。高級お肉はシンプルな食べ方が一番！かなと。
プレミアムなビア、プレモルとの相性もばっちり♡
土曜日は、豚しゃぶしゃぶ用のお肉で、キムチ鍋。
dinner 2015.12.19
＊キムチ鍋
具：観音池ポークもも＆バラ・白菜・もやし・人参・なめこ・えのき・ニラ・糸こんにゃく・豆腐・油揚げ
スープ：いりこ＆昆布だし・白菜キムチ・コチュジャン・味噌２種・ごま油・ウェイパー
〆に半田そうめん
これまた、プレモルにぴったんこ☆
鍋好き一家の、鍋三昧な週末♪
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