すき焼き丼 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月１９日 月曜日
本日は、すき焼き丼☆
明日が終業式なので、今日で２学期のお弁当おしまい♪
が、引き続き冬期講習に突入し、年末年始も普通にお弁当続く。。。
１２月１９日 月曜日
・すき焼き丼
（宮崎牛・絹揚げ・霜降りひらたけ・人参・玉蒟蒻・えのき・聖護院かぶら・きゃべつ・生姜の梅酢漬け）
・小松菜のすり胡麻おひたし
新年のおもてなしに♪
赤ワイン割下のすき焼き☆
（３〜４人前）
◎材料
⚫︎具材
・牛肉（すき焼き用or切り落としなど）：４００〜５００g
・小松菜：1/2束
・玉ねぎ：1/2個
・えのき：１束
・かぶ：１〜２個（大きさにより）
・人参：1/3本
・もやし：１袋
・玉蒟蒻：１袋
・絹揚げ：１パック
その他、好みの具材など
⚫︎赤ワイン割下
・赤ワイン：１５０cc
・醤油：１５０cc
・だし汁：１５０cc
・みりん：１００cc
・砂糖：大さじ４〜５
・鷹の爪：１本
◎作り方
１、野菜などの具材は、食べやすい大きさに切る。
２、割下を作る。すき焼き鍋に、赤ワインを入れて加熱し、2/3量になるくらいまで煮詰め、その他の割下の材料を入れて、一煮立ちさせ、砂糖を溶かす。割下の量が多めなので、1/3〜1/2量程、取り分けておくとよい。
２、野菜など、火の通りにくいものから入れて煮て、火が通ったら、牛肉を入れてさっと煮て火を通して頂く。お好みで溶き卵につけて頂く。
＊すき焼き
具：宮崎牛切り落とし・小松菜・えのき・霜降りひらたけ・きゃべつ・黒豆もやし・聖護院かぶら・玉ねぎ・人参・絹揚げ・玉蒟蒻
割下：赤ワイン・醤油・みりん・てんさい糖・茅乃舎だし・鷹の爪
〆に雑炊
１巡目に食べる時は、割下が少し濃いめなので、先に野菜を煮て、ある程度野菜の水分を出してから、お肉をさっと煮る順序がおすすめ。
すき焼きの具材はお好みでどうぞ。
昨日、初めて蕪（聖護院かぶら）を入れてみたら、割下の味とよく合って美味しかった〜。普段は大根を入れてるのだけど、それよりいいかも！
おもてなしの定番、すき焼き。実家で過ごす年末年始の集まりでも、１度は食べてるなあ。その他、カニすきやしゃぶしゃぶなど、うちの実家も鍋の頻度高し。プレモルがあると、高級感もグッとUPされgood！
本日のmy弁。
my弁の方は、一味たっぷり振りかけといたー！最後まで見て下さってありがとうございます。
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