レモンとトマトのパスタサラダ １２月１８日 水曜日
昨夜の１品から、実家のレモンを薄くスライスしてたっぷり入れたサラダパスタ⭐︎
レモンとトマトのパスタサラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・無農薬レモン：2/3〜１個（薄いいちょう切り）
・トマト：１個（食べやすい大きさに切る）
・アボカド：１個（ざく切り）
・ショートパスタ（今回は全粒粉フジッリ）：１００g
・くるみ：５個（粗く砕く）
・好みのリーフ（今回はクレソン）：適量
調味料A
・塩麹：大さじ1/2
・水切りヨーグルト：大さじ３
・マヨネーズ：大さじ１
・EXオリーブ油：大さじ１
・ドライバジル：小さじ１
調味料B
・黒胡椒：たっぷりめ
・ホワイトペパー：たっぷりめ
・ハーブソルト：少々
・蜂蜜：小さじ１
・砂糖：２つまみ〜お好みで加減
◎作り方
１、ショートパスタは塩を加えた熱湯で茹で、ざるにあげて冷水で〆て水気を切る。
２、１のパスタを大きめのボールに入れて、調味料Aを加えてよく和える。
３、２にレモン・トマト・アボカド、調味料Bを加えてざっくり混ぜ合わせる。味をみて薄ければ、ハーブソルトや胡椒で整える。
４、器に好みのリーフを盛り、その上に３のパスタサラダをのせ、くるみを散らして出来上がり。
夫の実家の庭になるおっきなレモンをたくさんもらったので、レモンをそのまま食べるレシピ。材料的に、トマトやレモン、ヨーグルトと酸味が強い素材が多いので、蜂蜜やてんさい糖を加えて酸っぱさを調整。ドライバジルと胡椒を多めで、塩分控えめでも物足りなさはなしー。
夫の実家、今年は柚子はイマイチのようだけど、レモンは立派なのがたくさんなってるようで、ありがたや〜
ず〜〜〜っと思ってるのだけど、庭に柑橘系の木があるの羨ましい〜〜！！うちも何か欲しいなー。レモンや柚子いいな〜実がなるまで相当かかりそうだけどー。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
＊レモンとトマトのパスタサラダ：アボカド・全粒粉フジッリ・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・ペッパーソルト・水切りヨーグルト・マヨネーズ・てんさい糖・蜂蜜・くるみ・クレソン・ドライバジル
＊烏骨鶏ピータン、白菜キムチ、冷凍枝豆
＊ポークカレー：じゃがいも・人参・玉ねぎ・豚ももスライス・大蒜・太白ごま油・ピーシェン豆板醤・ローリエ・トマトペースト・スパイス10種以上・カレールー
こちら↓は、かなり昔、１週間ほど前の晩ごはん。
dinner 2019.12.11
＊豚とキャベツの梅おろし鍋：豚ロース・原種えのき・若布・キャベツ・魚河岸揚げ・大根・茅乃舎だし・利尻昆布・だし醤油・梅干・やまつ辻田粉山椒
＊クレソンとトマトのサラダ：紫玉ねぎ・すりごま・くるみ
＊根菜とひじきの炊き込みごはん：牛蒡・人参・ひじき・酒・地頭鶏のガラスープ・鱈しょっつる
最後まで見て下さってありがとうございます。
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