豚とマッシュルームのトマトリガトーニ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月１４日 水曜日
本日は、豚のトマトパスタ☆
パスタは太めの筒状リガトーニ。
１２月１４日 水曜日
・豚とマッシュルームのトマトリガトーニ
・根菜の和風ポトフ（蓮根・大根・人参・牛蒡）
・ちくわともやしの塩レモン＆たらこ和え
・クリムゾンシードレス
クローブとオレガノで爽やかトマトソース♪
豚とマッシュルームのトマトパスタ☆
（３人前）
◎材料
・ショートパスタ（今回はリガトーニ使用）：３００g
・豚こま肉：２５０g
・玉ねぎ：1/2個（薄切り）
・マッシュルーム：３〜４個（スライス）
・大蒜：１片（芯をとってつぶす）
・鷹の爪：１本
・EXオリーブ油：大さじ１
・ホールトマト缶：１缶
・赤ワイン：1/4カップ
・クローブ：２粒
・オレガノ：小さじ1/4
・味噌：大さじ1.5
・塩、胡椒、パルメザンチーズ、ドライパセリなど
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、豚肉を加え更に炒める。
２、豚肉の色が変わったら、赤ワインを入れて煮立て、ホールトマト缶・鷹の爪・クローブ・オレガノを入れて、半量くらいになるまで煮詰める。
３、パスタを表示時間より少し早く茹で上げる。
４、３のソースに味噌を加えて溶かし、茹で上がったパスタを４のトマトソースに入れて、ソースを絡ませながら数分煮込み、EXオリーブ油（分量外）、塩、胡椒で味を整える。
５、器に盛って、マッシュルーム、粉チーズ、ドライパセリを散らす。
クローブとオレガノが爽やかなトマトソース♡ なので、マッシュルームは加熱はせず、サラダのように上にトッピングして、フレッシュな感じで頂くのがポイント。リングイネなどの太めの麺でも美味しそう〜。万人受けする味かと思うので、おもてなしにも。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.12.13
＊ちくわともやしの塩レモン＆たらこ和え：バジル・すりごま・塩たらこ・レモン汁・EXオリーブ油・藻塩
＊海老せんべい
＊豚とマッシュルームのトマトリガトーニ：玉ねぎ・大蒜・鷹の爪・EXオリーブ油・ホールトマト缶・バイオ茶ポークこま・味噌・胡椒・赤ワイン・クローブ・オレガノ・パルメザン・ドライパセリ・ハバネロソース
＊根菜の和風ポトフ：大根・人参・牛蒡・蓮根・鷹の爪・茅乃舎だし・塩麹・胡椒・昆布
＊サラダ：ルッコラ・きゃべつ・大根・ミックスリーフ・黒ごま・釜揚げしらす
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