地頭鶏とじゃがいもの蒸し焼き 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月１３日 火曜日
本日は、グラタン＆たらこごはん☆
グラタンは蒸篭で熱々に温めて、ホイルで包んで保温バックに入れて持たせたー。
食べる時、少しでもあったかいといいなと思って。
１２月１３日 火曜日
・干し海老と白菜の餃子の皮グラタン
・地頭鶏とじゃがいもローズマリー蒸し焼き
・蒸しブロッコリー
・塩たらこ＆がごめ昆布ごはん
ワインがすすむ♪年末年始のおもてなしにも。
地鶏とじゃがいものローズマリー蒸し焼き☆
（３〜４人前）
◎材料
・地鶏（or鶏）もも肉：２枚（大きめのぶつ切り）
・じゃがいも：３〜４個（大きめの乱切り）
・大蒜：２片
・EXオリーブ油：大さじ３
・ドライローズマリー：小さじ１
・塩麹：小さじ1/2
・粗塩、胡椒
◎作り方
１、鶏肉はしっかりめに塩胡椒する。ルクルーゼなどの厚手の鍋に、EXオリーブ油大さじ１を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて、蓋をして中火で３〜４分焼く。
２、皮目に焼き色が付いたらひっくり返し、じゃがいもと大蒜、ローズマリー、残りのオリーブ油を入れて、蓋をして弱火で２０分ほど蒸し焼きにする。途中１〜２度、焦げ付かないよう、ざっと混ぜる。
３、じゃがいもに火が通ったら、塩麹と胡椒で味を整え、器にもってあればピンクペッパーを散らす。
鶏とじゃがいもとローズマリーは、定番の？間違いない組み合わせ！今回は頂き物の宮崎高級地鶏のじとっこのもも肉使用。濃厚な味ともっちり食感で、やっぱり地鶏は美味しい〜〜！
じゃがいもは、紫芋のシャドークイーンと、中は黄色のデストロイヤーを使用。２色あると見た目も華やか♡になるので、おもてなしにも良いかな。
ローズマリーは、よく使うハーブの１つなので、送っていただいて助かる♪
モニターに選んでいただき、どうもありがとうございました。昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.12.12＊干し海老と白菜の餃子の皮グラタン：玉ねぎ・人参・ココナッツオイル・薄力粉・牛乳・味噌・エビチリソルト・餃子の皮・シュレッドチーズ・水切りヨーグルト・ハバネロソース
＊地鶏とじゃがいもローズマリー蒸し焼き：宮崎地頭鶏もも・デストロイヤー・シャドークイーン・塩・胡椒・ドライローズマリー・大蒜・塩麹・ピンクペッパー・EXオリーブ油
＊サラダ：きゃべつ・大根・ミックスリーフ・ルッコラ・サラダほうれん草・黒ごま
＊白ごはん＆塩たらこ
賞味期限の迫った餃子の皮が一袋まるまる残ってたので、使い切りたくて、マカロニの代わりにグラタンにin。
お弁当に使った、野田琺瑯のラウンドの一番ちっちゃいサイズは、餃子の皮にジャストなサイズ♪
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