１２月１１日 金曜日 豚のハーブ風味トマトクリームスパゲッティ＆なばなと人参の信太巻
本日は、豚肉のトマトクリームスパゲッティ☆
矯正で前歯に圧が強くかかってるようで、「蓮根食べるの大変やった〜」と言ってたので、りんごは薄切りに。ん？まだ厚かったかしらん？
一応、蓮根も薄めのをチョイスして、入れておいた。
１２月１１日 金曜日
・豚のハーブ風味トマトクリームスパゲッティ
・れんこんの明太子和え
・三重なばなと人参の信太巻
・干し椎茸のお煮しめ
・りんご
赤ワインとオレガノ、生クリームでちょっとリッチなテイスト♪
豚のハーブ風味トマトクリームスパゲッティ☆
（３〜４人前）
◎材料
・豚薄切り肉：２５０g（食べやすい大きさに切る）
・玉ねぎ：1/4個（スライス）
・トマト水煮缶：１缶
・赤ワイン：５０cc
・スパゲッティ（できれば太めの1.8~2mm位のもの）：３００〜３５０g
・大蒜：１片（芯をとってつぶす）
・EXオリーブ油：大さじ１〜
・オレガノ（ドライ）：小さじ1/2〜
・ローリエ：１枚
・鷹の爪：１本
・味噌：小さじ２
・胡椒
・生クリーム：大さじ２〜３
・ドライパセリ
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜と鷹の爪、EXオリーブ油大さじ１を入れて弱火で加熱し、大蒜のいい匂いがしてきたら、玉ねぎとオレガノを入れてしんなりするまで炒める。
２、豚肉を追加して炒め、色が変わったら、赤ワインを入れて煮立て、トマト水煮とローリエを加えて、2/3量になる位まで煮詰める。スパゲッティを茹でる。
３、煮詰まってきたら、味噌・胡椒・生クリームを加えて味付けし、茹で上がったスパゲッティを入れてよく絡め、EXオリーブ油で味を整え、パセリを振る。
赤ワインと豚のコクのある味わいに、オレガノとパセリでアクセント。
材料は豚肉と玉ねぎでシンプルな割に、ちょっと華やかな味になるかな〜と思う。
モニターに選んでいただき、ありがとうございました。
昨夜のその他はこんな感じ。
dinner 2015.12.10
＊なばなと人参の信太巻＆干し椎茸のお煮しめ：油揚げ・人参・三重なばな・てんさい糖・みりん・醤油・鷹の爪・干し椎茸戻し汁・片栗粉
＊豚とハーブのトマトクリームスパゲッティ：大蒜・EXオリーブ油・梅肉ポークもも・鷹の爪・玉ねぎ・ダイストマト・赤ワイン・生クリーム・味噌・胡椒・ローリエ・オレガノ
＊レンコンの明太子和え：EXオリーブ油
＊茹でもろこし
＊サラダ：サニーレタス・大根・きゃべつ・しらす・黒ごま
夫の実家から届いた柚子と一緒に、肉厚で大きく、立派な干し椎茸がたくさん入ってたので、早速頂いてみた。
写真じゃ半分にカットしてるから、分かりづらいかもだけど、すごくデカイ＆美味しい！！加えて、戻し汁もめちゃ濃厚で、少なめの調味料で炊くと、ほんとお上品な味に仕上がる〜♪
トマトパスタに、信太巻と干し椎茸の煮物って、相変わらずの組み合わせなんだけど、それぞれが美味しくできると、全然気にならないわ〜って。笑
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