豚とセロリのタイム炒め 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月１１日 金曜日
約１０日ぶり？のおうち弁当⭐︎
１２月８日 火曜日
・自家製牛肩スモーク
・豚とセロリのタイム炒め
・ぬか漬け（蒟蒻・ハヤトウリ）
・海ぶどう
・自家製辛子明太子
・もち麦入り七分づきごはん
・みかん
豚とセロリのタイム炒め⭐︎
（２人前）
◎材料
・豚こま：１００g
・セロリ：２本（７〜８mmの斜め薄切り）
・セロリ葉：２本分（粗く刻む）
・玉ねぎ：1/4個（７〜８mmの串型に切る）
・大蒜：１片（潰す）
・鷹の爪：１本（輪切り）
・EXオリーブ油：大さじ１
・白ワイン：大さじ１
・GABANタイム：小さじ1/4
・GABANブラックペパー：適量（多めが美味しい）
・塩麹：大さじ1/2
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜と鷹の爪とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。
２、肉の色が変わったら、セロリと玉ねぎを加えて軽く塩胡椒（分量外）し、ざっと炒め合わせ、白ワインとタイムを加えて、蓋をして３〜４分蒸し炒めにする。
３、野菜がしんなりしたら、セロリ葉を加えてさっと混ぜ合わせ、塩麹とブラックペパーで味を整える。
ささっと出来るので、朝ごはんやお弁当にもぴったりな１品。セロリは苦手な人も多い野菜かな？と思うのだけど、炒めるとすごく美味しい上、タイムの風味で爽やかさがUP！！
きんぴら風に醤油で味つけるのも大好きだけど、今回は塩麹とブラックペパーで。色が綺麗に仕上がるのも◎
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.12.7
＊豚とセロリのタイム炒め：豚こま・セロリ・玉ねぎ・大蒜・鷹の爪・EXオリーブ油・胡椒・塩・塩麹・ドライタイム
＊ジーマミ豆腐の海ぶどうのせ
＊自家製カマスの干物＆辛子明太子
＊牛肩スモーク、ぬか漬け（ハヤトウリ・青パパイヤ・蒟蒻）＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・大根・すりごま
＊もち麦入り七分づきごはん
海ぶどうは冷蔵が×で、常温保存しなきゃなのだけど、我が家が寒すぎるからか、冷蔵庫に入れてないのに水分が出てしまって、すごく小さくなってしまってた。。
宮古島から持ち帰ったジーマミ豆腐に、これまた持ち帰った海ぶどうのっけて。
しかーし、海ぶどうが水分抜けてしまって、ショボショボンと縮んでるー！悲
海ぶどうは冷蔵が×で、常温保存しなきゃなのだけど、我が家が寒すぎるからか、冷蔵庫に入れてないのに水分が出てしまって、すごく小さくなってしまってた。。多分、飛行機の中でも既に縮んでいたのだと思うけど、冬場に本州に持ち帰るのはやっぱり難しいんだろな〜。夫がネットで調べたら、持ち帰りにはカイロを当てるという記事も載ってたらしい。笑
味はさほど変わってる感じではないのだけど、やっぱりサクサクッとした食感がほぼなくなってしまっていて、これは残念。なので、寒い時期は特に、人にあげるお土産には不向きと判明。現地でたっぷり食べておいて良かったわー。
こちら↓は、宮古島へ出発前夜のごはん。
dinner 2020.12.1
＊納豆キムチ鍋
具材：豆腐・ブロッコリー・大根・人参・キャベツ・もやし・原種えのき・白滝・豚こま・納豆
スープ：茅乃舎だし・大蒜・EXオリーブ油・鷹の爪・キムチの素
〆に半田そうめん
＊ぬか漬け（人参・蒟蒻・青パパイヤ）、牛肩肉スモーク、ブロッコリーのアボカドたらこ和え
冷蔵庫一掃鍋⭐︎
最後まで見て下さってありがとうございます。
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