韓国風まぐろのちらし 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月６日 月曜日
月曜日のmy弁当。
まぐろのお造りは、醤油麹とごま油で韓国風の味付け⭐︎
１１月６日 月曜日
・炒り鶏
・大根と紫玉ねぎのマリネ
・だし巻き卵
・韓国風まぐろのちらし
・落花生の塩茹で
・シャインマスカット
・みかん
・シナノスイート
お刺身の解凍にリードクッキングペーパーが便利♪
韓国風まぐろのちらし⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・まぐろ赤身お造り：１柵（1.5cm角に切る）
・長ねぎ：1/3本（粗みじん切り）
・醤油麹：大さじ２
・コチュジャン：小さじ１
・ごま油：大さじ1/2
・酢飯：適量
・黒ごま
◎作り方 というほどでもないですがー。
１、カットしたまぐろをボールに入れ、その他の材料を入れて混ぜ合わせる。
２、酢飯を器に盛り、１をのせて黒ごまを散らす。
今回は冷凍のまぐろを使ったので、その解凍にリードクッキングペーパーを使用⭐︎
◎冷凍お刺身の解凍方法
１、ボールに５０度のお湯を１L作る。熱湯を５００ccと水５００ccを合わせると、大体５０度のお湯になる。
２、１に大さじ２の塩を入れて溶かす。
３、冷凍状態のお刺身のまわりを冷水で洗って、２のボールに入れて１〜２分おき、取り出す。
４、お刺身をリードクッキングペーパーに包んで、冷蔵庫に１時間ほど置いて解凍する。
そして、酢飯の方は、炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜ込み、軽く濡らしたリードクッキングペーパーをのせて乾燥防止に使用。色々使えて便利〜昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.11.5
＊炒り鶏：牛蒡・人参・蒟蒻・干し椎茸・鶏もも・ココナッツオイル・ピーシェン豆板醤・酒・醤油・みりん・大根葉
＊韓国風まぐろのちらし：天然本鮪赤身・コチュジャン・醤油麹・ごま油・長ねぎ・黒ごま・酢飯
＊だし巻き卵：茅乃舎だし・薄口醤油・てんさい糖・塩麹・卵
＊落花生の塩茹で
＊サラダ：紫玉ねぎ・大根・キャベツ・パクチー
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