１１月４日 金曜日 漬け鮪とハヤトウリのちらし
本日は、漬けまぐろのちらし☆
まぐろのお供は、アボカドに見せかけて、ハヤトウリの浅漬け！
１１月４日 金曜日
・漬け鮪とハヤトウリのちらし
・蓮根と赤ピーマンのきんぴら
・人参としらすときゃべつの味噌煮
・小松菜の胡麻ゆかり和え
養命酒製造 家醸本みりんを使って
漬けまぐろとハヤトウリのちらし☆
（２〜３人前）
◎材料
・まぐろ赤身：１さく
・酢飯：適量
漬けのタレ
・醤油：大さじ３
・赤ワイン：大さじ２
・本みりん：大さじ１
ハヤトウリとがごめ昆布の浅漬け
・ハヤトウリ：１個
・茅乃舎だし：1/3袋（or そのまま食べれる和風だし粉末）
・塩麹：小さじ１
・がごめ昆布：１つまみ
◎作り方
１、ハヤトウリは、一口大に切る。ビニール袋などに、ハヤトウリと残りの浅漬けの材料を全て入れて、調味料をよくまぶし付け、口を縛って２〜３時間漬ける。
２、小鍋に赤ワインを入れて火にかけて煮切り、粗熱をとって保存容器に移す。醤油と本みりんを加えてざっと混ぜ、まぐろを２〜３時間漬ける。
３、まぐろを角切りにし、酢飯にまぐろとハヤトウリをのせ、黒ごまを散らし、お好みでワサビを添えて出来上がり。
ちゃがいるので、赤ワインは煮切ったけど、子供が食べない場合は煮切りは不要。
高級な本みりんで漬けたまぐろ、最高♪
昨夜はこんな感じ↓。
dinner 2016.11.3
＊漬けまぐろとハヤトウリのちらし：本まぐろ赤身・赤ワイン・醤油・みりん・ハヤトウリ・がごめ昆布・茅乃舎だし・塩麹・酢飯・黒ごま
＊蓮根と赤ピーマンのきんぴら：EXオリーブ油・セロリ葉・醤油・みりん・バードアイ・黒胡椒
＊きゃべつとしらすのお味噌汁：人参・小松菜・生姜・一味
ひさ〜しぶりに、アラビアのNEROを使ってみたー。
黒で傷が付いちゃうと目立つから、普段、出番が少ないのだけど、お正月はこのお皿にしようかなあ。
今度のお正月は、どこにも出かけない！予定なので、おせちをどうするか。。。悩む。
結婚して以来ずっと、お正月は帰省か海外だったので、実はおせちを作ったことがない！！！
最後まで見て下さってありがとうございます。
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おはようございます！！お邪魔しま～す(^^♪
あまりにおいしそうだったので、
ヨダレたれそうになって伺いました！！！
綺麗だし、美味しそう（←いや、美味しくないわけがないよね！！）
さっそくマネさせて下さい！！！ 0
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> makotagugleeさん
おはようございます〜。ありがとうございます！
簡単なので、ぜひお試しください♪ 0