１１月４日　月曜日　父母のおべんとと、紅大根のバター醤油ステーキ＆餡かけ焼きそば（前日の晩ごはん）

こちらは一昨日、土曜日の学校祭に持参した父母（夫と私）のおべんと。

駐車場争奪戦！があったので、早くに家を出なきゃで、市販のパンを持参して時間短縮。
前日にスーパーで、山崎のふんわりパンが広告の品だったので、白いのとチョコを買ってみた。初めて食べたけど、昭和な感じの味やった〜。

昨夜は大根ステーキと、チキンのグリルと、餡かけ焼きそば。

dinner 2013.11.3
＊エスニックチキン：鶏もも肉・ナンプラー・シークワーサー果汁・塩麹・はちみつ・プチトマト
＊紅大根と厚揚げのソテー：白いんげん・ごま油・セルデゥメールバター・醤油・酒・鰹節
＊餡かけ焼きそば：もやし・ちくわ・青梗菜・白菜・人参・紅大根葉・えのき・大根・大蒜・ごま油・新生姜・ウェイパー・塩麹・胡椒・片栗粉・薄口醤油・花椒ラー油

鶏もも肉は、ナンプラーだれに漬けておいて、ホットプレートで焼こうと思ってたけど、油はねがすごいかもと思って、オーブン使用。
代わりに、高崎から頂いた紅大根と白いんげん、厚揚げを、ホットプレートの弱火でじっくり焼いてステーキ。

紅大根のバター醤油ステーキ
（２〜３人前の目安：大根15cm位に、下記の調味料分量）

大根は1.5cm位幅にスライスし、それを縦半分に切る。
ホットプレート（フライパンでも）にごま油をしいてから、弱火で焦げ目がつくまで両面をじっくり焼く。焼けたら、醤油小さじ２・酒小さじ２・バター大さじ１を絡めて、おかかをまぶす。

今回は、大根と一緒に、厚揚げと白いんげんを焼いたけど、お好みのもの何でも。
紅大根でなくて、勿論、普通の大根でも。

昨日は大根を２cm幅にカットしたのだけど、この厚みだと、中心辺がまだシャキっと生っぽかったので、中までジューシーな感じにしたければ、1.5cm幅がベストかなあ〜。
中にシャキシャキ感が残ってるのもなかなか良かったので、こちらもお好みで。

最後は、麺ともやしをホットプレートで焼いて焼き色を付けて、野菜いろいろは、お鍋で煮て塩麹・胡椒・ウェイパー・薄口醤油で味付けて、片栗粉でとろみ付けし、各自で麺にかけて食べたー。

フライパンだと、一気に何玉も麺に焼き色を付けるのが大変だから、ホットプレートでやると楽ちん。
花椒ラー油をぽとっと回しかけたら、かなりいける☆

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