１１月３０日 日曜日 真鱈とじゃがいものガレット風グラタンと、納豆キムチ鍋（週末の晩ごはん）
昨日、土曜日は、ちゃが期末考査前で部活お休みだったので、おべんともお休み。
↓は金曜日の晩ごはん。
夫に新宿南口のゴントランシェリエで、バゲット４種類買ってきてもらったので、パンに合いそうなものちょこちょこ用意してみた。
dinner 2014.11.28
＊真鱈とじゃがいものガレット風グラタン：粗塩・胡椒・EXオリーブ油・パルメザン・ピンクペッパー
＊塩麹生姜焼き：豚ロース・玉ねぎ・ピーマン・生姜・酒・みりん・塩麹・粗塩・胡椒・みかん七味
＊小エビとブロッコリーのきな粉ヨーグルトディップ：水切ヨーグルト・鰹節・青豆きなこ・ポン酢
＊サラダ：きゃべつ・大根・豆苗・黒ごま
＊ゴントランシェリエのバゲット４種：トラディショナル・カレー・いかすみ
お家バル♪家飲みに美味しい〜鱈とじゃがいものガレット風グラタン☆
（２〜３人前）
◎材料
・じゃがいも：２個（皮を剥いて、スライサーなどでごく薄切り）
・鱈（切り身）：１切れ
・EXオリーブ油：大さじ２〜３
・シュレッドチーズ：適量
・タイム（ドライ）：適量
・粗塩、胡椒：適量
◎作り方
１、鱈は塩胡椒してしばらく置き、出てきた水気を拭き取る。
２、フライパンにEXオリーブ油大さじ１を熱して、鱈を皮目から焼き、こんがりしたら裏返してさっと焼いて取り出し、１口サイズ位に切る。
３、同じフライパンにEXオリーブ油を再度熱し、薄切りしたじゃがいもの半量を敷き詰めて並べる。粗塩＆胡椒＆タイムをふりかけて、２の鱈を散らして置き、上から残りのじゃがいもをまた敷き詰めて、塩胡椒＆タイムをふりかけ、ヘラなどでぎゅーっと押し付けながら焼く。
４、底の部分のじゃがいもに焦げ目がついてきたら、裏返して、再び押し付けながら焼き目をつける。
５、耐熱皿に移し、シュレッドチーズを散らして、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。あればピンクペッパーを散らす。
パリパリ系が大好きな夫に大好評で、また食べたいとリクエストあり☆↓こちらは、昨夜の晩ごはん。
SHIORIさんの納豆キムチチゲを、だし汁を多めにして、お鍋仕様に少々アレンジ。
dinner 2014.11.29
＊納豆キムチ鍋
具：ラムしゃぶしゃぶ用・きゃべつ・長ねぎ・もやし・人参・豆腐・牛蒡・白滝・ひきわり納豆
ベースのスープ：いりこ昆布出汁・牛こま・じゃがいも・えのき・舞茸・生姜・大蒜・白菜キムチ・牛蒡・麦味噌・砂糖・コチュジャン
〆に琉球そば
お鍋のベースには、オージーの牛こま使って、しゃぶしゃぶ用はラム肉にしてみた。スーパーで値引きになってたので。
キムチ＆納豆たっぷりで、ラムのクセもあまり気にならなくて、これはこれで良かった♪
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