１１月２７日 水曜日 手作りモチモチほうれん草生地のラザニア＆２色キャベツのサラダ
１日遅れだけどー。昨日のおべんとは、ラザニア☆
もちもちの手作りラザニア生地は、ほうれん草入り！
１１月２７日 水曜日
・手作りモチモチほうれん草生地のラザニア
・２色きゃべつのサラダ＆シトラスドレッシング
家庭科の授業で１・２限目に調理実習やから〜と、少なめ弁当。
ちなみに調理実習は、和定食？らしく、野菜の煮物・お味噌汁・ご飯と、班ごとに決めれるデザートで、ちゃの班は、先日、彼女が一人で作った簡単マッシュスイートポテトを提案して、採用されたらしい。
仕上げにまぶすものを、コーヒー・ココア・シナモン・コーンフレークと、色々用意してもらったそうで、コーンフレークがかんなり美味しかった！とのこと。
モニター当選した、青の洞窟パスタソースシリーズを使って、ラザニア☆
パスタソースで楽したので、生地は手作りで。
dinner 2013.11.26
＊きつねなます：紅大根・すりごま・ナンプラー・米酢・塩ポン酢
＊烏賊とセロリのオイル煮
＊ピクルス卵：トリュフソルト、ビーツと玉ねぎのピクルス
＊ナチュールのバゲット
＊サラダ：紫きゃべつ・きゃべつ・大根・サラダ菜・黒ごま
＊手作りほうれん草生地のラザニア：豆乳・水切りヨーグルト・シュレッドチーズ・青の洞窟パスタソース（ボロネーゼ＆蟹トマトクリーム）・強力粉・薄力粉・塩・セロリ葉・メローハバネロ
生地は、細川亜衣先生のお教室に通って時に教わったレシピ。
テスタローリと言って、本来はカットしてから、茹でて食べるのだけど（これが美味しい！）、私はラザニアの生地として食べるのもお気に入り。今回はほうれん草をペーストにして、生地に混ぜてみた。
手作りほうれん草生地でラザニア☆ （４人前）
◎生地の材料
ほうれん草：1/2束（さっと茹でて、ハンディミキサーなどで細かくする）
強力粉：１５０g
薄力粉：１５０g
塩：小さじ1/3
水：３６０g
◎作り方
１、ボールに強力粉、薄力粉、塩を入れて、水を注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。
２、室温に１時間ほど置いて休ませる。
３、細かくしたほうれん草を混ぜる。
以降は、下記の画像で。
※フライパンは、油がよく馴染んだものか、テフロン加工のものを使用して下さい。生地を裏返す際は油不要、手でさっと返せます。
フライパンの蓋に水滴がたくさん付くので、開けるごとにペーパーなどでぬぐって下さい。
（本来はほうれん草無しのレシピです。今回は、旬の素材を使ったレシピということで、ほうれん草生地にしてみた）
生地作りの工程はめちゃ簡単なのだけど、焼くのになんせ時間がかかる！！
１枚焼くのに片面５分ずつで、計１０分！
フライパンがあれば、２個並べて焼けばかなり時間短縮になるけど、うちには１つしかないので、他の作業やりながら。ちなみに私はサラダやなます作りと平行して焼いたー。
今回の分量で１０枚程焼けたので、余ったら冷凍も可能。
ラザニアの材料は、お好みで。
今回は、豆乳と水切り塩麹ヨーグルト、そして青の洞窟パスタソースは、ちょっと贅沢？というか邪道？使いで、ボロネーゼと蟹のトマトクリームの２種類を１袋ずつ使用。最上面にシュレッドチーズを散らして、１９０度で２０〜２５分程焼いてみた。
豆乳じゃなくて生クリームなら、もっと濃厚でリッチな味わいだろうし、牛乳と生クリーム半々だったりも良さげ。量的には３〜４人前で２００cc程でOK。
普段、パスタソースなどは全く買うことがなく、売り場にすら行かないので、どんなものがあるのかよくわからないのだけど、手軽で美味しいのね〜♪
ミートソースって作るのが面倒なので、同日に生地まで作る気力がなくて、大抵はソースを大量に作った翌日〜数日後にラザニアをやるのだけど、あれこれ手をかけられない時は、市販品使うのもアリなのかなーと思ったり。
すっごく美味しくできて、夫に「取り過ぎー！！」って注意されたけど、スルーして負けずに食べたー！
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手作りほうれん草生地のラザニア！！(O_O) って普通じゃないね^ ^
ここだけの話し、僕は、チーズ嫌いのラザニア大好き君なのです…。
チャちゃんもママに似て、お料理好きなんだ〜！ うちの娘は包丁持っても、「パパは刺しても痛くないよね？」って笑
いてーし(´･_･`) 0
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nezumatuさん、おはようございます！
チーズお苦手なんですねー。ラザニアは生クリーム入れればチーズ無しでも全然美味しいですよね！水切りヨーグルト入れても、さっぱり美味しいですけど、それもあまりお得意じゃないかしら？
お嬢さんの包丁コメント！受けましたー！！
nezumatuさん、包丁の達人だろうし、何でもOKみたいなイメージ、確かに私も浮かんじゃいました！ぶぶ♡ 0