ポルチーニのフリッタータ １１月２７日 月曜日
土曜日にNZから帰国し、昨夜、ようやくボジョレー飲んだ〜♪
解禁日から１０日も経つと、売ってるお店もなかなかなかったらしく、夫が昨日、近所の酒屋で残り数本だけ置いてるのを見つけ、ゲットしてきてくれた！ので、夏にベネチアで買ってきた乾燥ボルチーニを入れたフリッタータを作成⭐︎
ドライハーブで香り高い♪
ポルチーニのフリッタータ⭐︎
（２人前）
◎材料
・卵：３個
・乾燥ポルチーニ：５〜６カケ（１gほど）（手で細かく砕く）
・玉ねぎ：１個（スライス）
・大蒜：1/2片（潰す）
・EXオリーブ油：大さじ1.5
・タイム：４〜５振り
・カイエンペパー：４〜５ふり
・バター：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・パルミジャーノ：適量
・イタリアンパセリ：適量
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜のいい香りがしてきたら、玉ねぎを入れて軽く塩胡椒し、タイム・カイエンペパーも加えて、蓋をしながら玉ねぎがとろりとなるまで、途中何度かかき混ぜながら蒸し炒めにする。
２、ボールに卵を溶いて、砕いたポルチーニと塩麹を加えて混ぜ、更に１の玉ねぎを加えて、ざっと混ぜ合わせる。
３、小さめのフライパンを温め、バターを溶かし、２の卵液を流し入れて、蓋をして中弱火で、好みの固まり具合になるまで焼く。
４、仕上げにパルミジャーノをたっぷりすりおろし、イタリアンパセリと、お好みでカイエンペパーを振る。
ドライハーブとポルチーニでご馳走感のあるイタリア風オムレツ♪ボジョレーとも好相性だった♡
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.11.26
＊わかめと餃子の黒酢スープ：椎茸・長ねぎ・冷凍餃子・コーン・わかめ・シャンタンDX・黒酢・黒豆醤油・ラー油・すりごま・胡椒
＊ポルチーニのフリッタータ：玉ねぎ・卵・塩麹・胡椒・ドライタイム・カイエンペパー・ポルチーニ・バター・EXオリーブ油・パルミジャーノレッジャーノ・大蒜・ドライイタリアンパセリ
＊サラダ：もやし・ラディッシュ・黒ごま・サラダ寒天
＊うなぎ蒲焼（冷凍）
＊コシヒカリ新米
フリッタータの他は、冷凍の国産うなぎ蒲焼に餃子スープと、相変わらずな無国籍っぷり。笑
こちら↓は、帰国当日、土曜日の晩ごはん。
海外行って、帰ってきた日の晩ごはんは、ほぼ９割以上の確率でお鍋⭐︎
dinner 2017.11.25
＊生牡蠣：レモン汁・フルールドセル
＊辛味噌の豚しゃぶ
具：スウィートポークロース＆ばら・原種えのき・黒豆もやし・キャベツ・長ねぎ・糸こんにゃく・豆腐・松山あげ
スープ：ピーシェン豆板醤・味噌・辛黒豆味噌・茅乃舎だし・激辛薬味
現地でも自炊だから、野菜不足はほとんど感じないのだけど、一度にどっさり食べれるお鍋がやっぱり恋しい〜♪
１１日間の日程で、NZの南島と北島、かなり満喫してきたけれど、向こうで２回しか旅ごはんブログ書けなかったから、忘れないうちに、もうちょっと旅ごはん記録書くつもりー！
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