ドライプルーンとドライトマトのマルガリータ風 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月２７日 日曜日
昨夜は久々にピザ☆
うちはいつも３枚焼き〜♪
dinner 2016.11.26
＊ピザ３種
⚫︎ドライプルーンとドライトマトのマルガリータ風：ミックスオリーブ・バジル・トマトペースト・トマトケチャップ・大蒜・EXオリーブ油・水切りヨーグルト・ハーブソルト
⚫︎ベビー帆立＆ちくわジェノベーゼ：バジル・シュレッドチーズ・ジェノバペースト
⚫︎スパム＆きのこの和風：椎茸・エリンギ・青しそ・シュレッドチーズ・だし醤油・EXオリーブ油
⚫︎生地：強力粉・薄力粉・てんさい糖・塩・ドライイースト・EXオリーブ油
＊サラダ：ルッコラ・クレソン・きゃべつ・大根・ミックスリーフ・すりごま・黒ごま
＊蒸しもろこし＆枝豆
その中の１枚、ドライプルーンとドライトマトで、女子受け間違いなしのピザ♡
ワインにもぴったり♪
ドライプルーンとドライトマトのマルガリータ風☆
（１枚分）
◎材料
・ドライプルーン：３個（食べやすくちぎる）
・ドライトマト：３個（食べやすくちぎる）
・ミックスオリーブ：７〜８個
・バジル：１０枚
・トマトソース：適量
・水切りヨーグルト：大さじ３
・ハーブソルト：少々
ピザ生地（３枚分）
・強力粉：３００g
・薄力粉：７５g
・ドライイースト：小さじ1.5
・砂糖：ふたつまみ
・塩：小さじ１
・EXオリーブ油：大さじ1.5
・ぬるま湯（３０度位）：２２５cc
◎作り方
１、生地を作る。ボールに強力粉、薄力粉、ドライイーストを入れ、イーストから少し放して砂糖、塩を入れる。ぬるま湯を注いで泡立て器などでぐるぐるっとかき混ぜ、粉っぽくなくなってきたらEXオリーブ油を注いで手で捏ねてまとめて、ボールから出して台の上で捏ねる。もしくは捏ね器やホームベーカリーを使うと楽チン。
２、生地が捏ねあがったら、ボールに戻してラップをし、倍量の大きさになるまで１時間ほど暖かいところ（３０度位）に置いて発酵させる。
３、生地が発酵したら、ボールから出して３等分にし、それぞれ綿棒で丸く伸ばす。
４、２８０度のオーブンで３〜４分、生地の下焼きをする。
５、生地の１枚にトマトソースを塗る。水切りヨーグルトにハーブソルトを混ぜる。ドライプルーンとドライトマト、ミックスオリーブをのせ、水切りヨーグルトとバジルを散らし、２５０度のオーブンで７〜８分程焼いて出来上がり。
ピザの具にしたドライプルーンとドライトマト、かなり似た味わいなのだけど、プルーンの方がやっぱりちょっと甘くて濃厚かな。オリーブの塩気も必須！この組み合わせは、我ながらかなり良かったと思う〜！今回は、トマトソースを作るのが面倒だったので、生地にはトマトペーストとトマトケチャップとEXオリーブ油を塗って、大蒜を散らしただけなのだけど、なんちゃってトマトソースでも、出来はたいして遜色ないかな〜と。
ちなみにあとの２枚は、ベビー帆立×ちくわのジェノベーゼと、スパム×きのこの和風に。
乾物や缶詰、冷凍庫の食材使って、在庫一掃ピザにしといたー！
こちら↓は、金曜日の晩ごはんで、チヂミ。
dinner 2016.11.25
＊あみえびとニラのチヂミ：人参・薄力粉・卵・薄口醤油・塩麹
＊ワインのお供の盛り合わせ：ちくわ＆チーズ、ミックスオリーブのマリネ、あんぽ柿
＊豆乳豆腐：にがり・豆乳・長ねぎ・かんずり・鰹節・だし醤油
＊サラダ：クレソン・きゃべつ・ルッコラ・ミックスリーフ・すりごま
＊牛蒡と煮干の炊き込みご飯：酒・生姜・薄口醤油
チヂミにピザに、似たようなもの連チャンで作ってた。。
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