常陸牛カルビと蓮根の太巻き 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月２５日 水曜日
3連休の中日、日曜日のおうち弁当は、モニターで頂いた常陸牛A5カルビで、贅沢巻き寿司⭐︎
１１月２２日 日曜日
・常陸牛カルビと蓮根の太巻き
「茨城フードセレクション審査会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
常陸牛カルビと蓮根の太巻き⭐︎
（太巻き２本分）
◎材料
・常陸牛A５カルビ：４枚（１００gほど）
・蓮根：５０g
・青パパイヤ：５０g
・サニーレタス：大きめの葉２枚
・焼き海苔：全型２枚
・酢飯：適量（１合ほど）
・塩、胡椒：各適宜
・コチュジャンヨーグルトソース：適量（コチュジャンとヨーグルトを１：２の割合で混ぜる）
◎作り方
１、蓮根は縦方向、１cm位の棒状に切って、塩を加えた熱湯でさっと茹でて、水気を拭き取る。青パパイヤは種を除いてピーラーで皮を剥き、３〜４mm厚の拍子切りにして、水に１０分程浸して灰汁を抜き、水気を拭き取る。
２、常陸牛カルビは、フライパンで両面をサッと焼いて塩胡椒を振る。
３、巻き簀の上に海苔を置き、酢飯の半量を広げる。サニーレタス→常陸牛カルビ→蓮根→青パパイヤ（それぞれ分量の半量ずつ）の順に並べ、上からコチュジャンヨーグルトソースを垂らして、手前からくるりと巻く。
４、しばらく置いて形を馴染ませてから、食べやすい大きさにカットする。
茨城県の名産品、常陸牛と蓮根のコラボ太巻き。ごく柔らかで濃厚な味の常陸牛A5カルビと、蓮根のシャキシャキ食感、さっぱりコチュジャンソースがとても相性良くって、めちゃ旨し！！
買い出しに行った際に見つけた茨城県産の青パパイヤも、カリッといい仕事してるなー。手に入らなければ胡瓜でも。
常陸牛の美味しさと柔らかさを堪能したいので、淡白で食感の良い野菜を使うのがおすすめ♪
しかし、美しすぎるさしの具合なこと。うっとり。モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。
こちら↓は、もう１週間前、載せ損ねていたボジョレー解禁日、１９日の晩ごはん。
dinner 2020.11.19
＊餃子の皮ピザ：自家製牡蠣のオイル漬け＆パクチー＆一味、バルサミコなめ茸＆粉山椒、自家製ベーコン＆トマトペースト＆ドライパセリ
＊アボカドと長芋の明太子和え：焼き海苔・自家製辛子明太子・水切りヨーグルト・胡椒・牡蠣だし醤油
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・水菜・すりごま
＊スモーク（牛肩肉・あん肝）、鯛の昆布締め、カマンベールチーズ、ぬか漬け（茄子・胡瓜・人参）
＊ゴルゴンゾーラのオレキエッテ：生クリーム・ゴルゴンゾーラドルチェ・白ワイン・胡椒
最後まで見て下さってありがとうございます。
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