すき焼き丼 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月２４日 木曜日
本日は、すき焼き丼☆
昨夜は、割り下にたっぷりの赤ワインを使った、すき焼き♡
１１月２４日 木曜日
・すき焼き丼
（牛蒡・玉ねぎ・白滝・宮崎牛・白菜・麩・絹揚げ・椎茸・人参・クレソン）
・半熟卵
赤ワイン割下のすき焼き☆
（３〜４人前）
◎材料
・牛肉：４００g
・玉ねぎ：1/2個（輪切り）
・椎茸：６個
・クレソン：２〜３束
・白滝：１袋（食べやすい長さに切る）
・絹揚げ：１パック（食べやすい大きさに切る）
・麩：１０〜１２個（水で戻して水気を絞る）
・人参：1/3本（輪切り）
・牛蒡：１本（斜め薄切り）
・もやし：１袋
・白菜：大きい葉３〜４枚（ざく切り）
割下
・赤ワイン：１カップ
・醤油、みりん、だし汁：各1/2カップ
・砂糖：大さじ３
・鷹の爪：１本
・黒胡椒：少々
◎作り方
１、割下を作る。すき焼き鍋に赤ワインを入れて火にかけ、2/3の量になるくらいまで煮詰める。残りの材料を全て入れ、砂糖が溶けたら割下の出来上がり。
２、火の通りにくい野菜などから順に煮て、適宜、お肉やクレソンをさっと煮て、黒胡椒を振っていただく。
風味のよい赤ワイン割下と、牛肉×クレソンが好相性♡ 黒胡椒をガリガリ挽いて頂くと、一層美味しい〜。
dinner 2016.11.23
＊赤ワインすき焼き
具：宮崎牛切り落とし・玉ねぎ・椎茸・クレソン・絹揚げ・白滝・麩・もやし・白菜
割り下：赤ワイン・みりん・醤油・てんさい糖・茅乃舎だし・鷹の爪・黒胡椒
〆に雑炊
すき焼き用の立派なお肉じゃなくて、切り落とし肉でも、十分美味しかった！
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