豚バラとじゃがいものローズマリー炒め １１月２３日 水曜日
昨夜の一品、豚バラとじゃがいものローズマリー炒め☆
シンプルで美味しい、ワインのおつまみ♡
豚バラとじゃがいものローズマリー炒め☆
（２〜３人前）
◎材料
・豚バラ（焼肉用などの厚めのもの）：１５０g
・じゃがいも：３個
・ドライローズマリー：小さじ１
・あらびきガーリック、藻塩、黒胡椒：各適量
◎作り方
１、豚バラは２cm程の長さに切って、塩胡椒を振る。じゃがいもは皮を剥いて２cm各に切り、５分ほど水に浸ける。
２、フライパンを熱して、油をひかずに豚バラを入れ、美味しそうな焼き色が付くよう両面を焼き、一旦取り出す。
３、２のフライパンに、水気を綺麗に拭き取ったじゃがいもとローズマリーを入れて、軽く塩胡椒して炒める。全体に焼き色が付いて火が通ったら、豚肉を戻し入れてざっと炒め合わせ、塩・胡椒で味を整え、あらびきガーリックを少々振って出来上がり。
豚バラの油で焼くので、じゃがいもにもよくお肉のコクが絡まって、これはワインの進む一品♪
昨日はじゃがいも３個の内の１個を紫芋にしたので、色味も良かった。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.11.22
＊雲丹のトマトクリームフェットチーネ：トマトジュース・生クリーム・雲丹ひしお・塩麹・鷹の爪・胡椒・バジル・すりおろし大蒜
＊豚バラとじゃがいものローズマリー炒め：バイオ茶ポークバラ・デストロイヤー・ノーザンルビー・藻塩・胡椒・あらびきガーリック・ドライローズマリー
＊鳥飼なめこのとろろ茶碗蒸：人参・卵・茅乃舎だし・薄口醤油・塩麹・みりん・長芋・バードアイ
＊サラダ：クレソン・ルッコラ・サラダほうれん草・ミックスリーフ・紅大根・すりごま
雲丹のトマトクリームフェットチーネ、美味しすぎ〜〜〜
生クリームだけじゃなく、トマトジュースも入れてトマトクリーム味にし、鷹の爪をかなりしっかり効かせて、辛くするのがポイント♪
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