ほうれん草とカマンベールのキッシュ　１１月２１日　水曜日　

一昨日、月曜日の晩ごはんの一品、ほうれん草のキッシュ⭐︎

ルクエで♪

ほうれん草とカマンベールのキッシュ⭐︎

（３〜４人前）

◎材料

・ほうれん草：1/2束

・カマンベールチーズ：1/2個（１０〜１２等分する）

・玉ねぎ：1/6個（スライス）

・冷凍パイシート：１枚

・くるみ、アーモンド：各４〜５粒（粗く砕く）

・ピンクペッパー（あれば）：少々

卵液

・卵：２個

・牛乳：１００cc

・鶏ガラスープの素（orコンソメ）：小さじ１

・あみ海老（干し海老）：大さじ１

・香りソルト（ペッパー）：少々

・ディル（ホール）：少々

◎作り方

１、ルクエ（長方形サイズ）に冷凍パイシートを入れて２００度のオーブンで１０分ほど焼く。ほうれん草は塩茹でし、食べやすい長さに切る。

２、卵液を作る。ボールに卵を溶いて、卵液の残りの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

３、パイが焼けたらオーブンから取り出し、パイシートの上に、玉ねぎ、ほうれん草、カマンベールチーズ、ナッツ類の順にのせて、卵液を注ぐ。

４、１８０度のオーブンで３０分焼いて出来上がり。粗熱が取れたらルクエから取り出し、食べやすい大きさに切って、好みでピンクペッパーを散らす。

ルクエで作る簡単キッシュは、パイシートがサクサクに焼き上がらないのが難点なのだけど（そこがキッシュの一番大事で美味しい部分の気もするが）、材料＆分量的に作りやすいのでお気に入り。

パイ皿（耐熱皿）で焼いた場合は、スコッと取り出しにくいかな？と思うので、その場合はお皿に入れたままの状態でカット（or掬って）取り分けると良いかな〜。

カマンベールチーズにナッツ類など、ワインに合うもの色々加え美味しくできた♪

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2018.11.19

＊ほうれん草とカマンベールのキッシュ：あみ海老・くるみ・アーモンド・卵・牛乳・シャンタンDX・ペッパーソルト・ディル・ピンクペッパー・冷凍パイシート・玉ねぎ

＊ひじきごはん：人参・生姜・乾燥しじみ・茅乃舎だし・酒・塩麹・地頭鶏の鶏皮

＊はんぺんのえのき餡かけ：菊芋・青ねぎ・原種えのき・コーン・茅乃舎だし・片栗粉・エビチリソルト・ナンプラー

＊サラダ：エンダイブ・大根・わかめ・中華風ピリ辛炒りおから・すりごま

こちら↓は、昨夜のごはん。

dinner 2018.11.20

＊肉じゃが：じゃがいも・玉ねぎ・人参・お米豚ロース・いんげん・ココナッツオイル・大蒜・ピーシェン豆板醤・酒・みりん・醤油麹・レッドペパー

＊トマトときのこの茶碗蒸し：エリンギ・原種えのき・プチトマト・マイクロトマト・EXオリーブ油・塩麹・宗田節醤油・みりん・卵・茅乃舎だし

＊サラダ：エンダイブ・大根・キャベツ・紅大根の梅酢漬け・すりごま・ベビースターラーメン

＊五分づきごはん、かんずり酒盗、橄欖菜ペースト

庭のプチトマト、流石にこの時期、もうなかなか赤くならずで、緑のままのものがまだたくさん。グリーントマトは加熱して使うと、料理に酸味と旨味が加わって重宝するー。

と言うことで、昨夜は茶碗蒸しの具材に。緑トマトを（大きい場合は適宜カット）耐熱皿に入れ、オリーブ油と塩少々をまぶし、レンジで１分半〜２分加熱。粗いペースト状になった状態で、茶碗蒸しの容器に入れて、卵液を注いで蒸すとOK。きのこも一緒に入れたので旨味たっぷり。茶碗蒸しに、プチトマトときのこの組み合わせ美味しい〜〜覚えとこ。

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