１１月２０日 土曜日 ボジョレー’15 ＆モツァレラとスモークサーモンのホースラディッシュソース添え
解禁日の木曜は夫が留守だったので、１日遅れのボジョレー。
今年はこんな感じ。
dinner 2015.11.20
＊モツァレラとスモークサーモンのホースラディッシュソース添え：ヨーグルト・だし醤油・EXオリーブ油・黒胡椒
＊サザエのアヒージョ風：にんにく・EXオリーブ油・藻塩
＊はんぺん入り洋風茶碗蒸し：牛乳・雲丹醤・卵・だし醤油・黒七味
＊サラダ：きゃべつ・大根・ラディッシュの甘酢漬け・黒ごま
＊しらすと塩レモンのバターフジッリ：豆苗・釜揚げしらす・昆布茶・そば茶
すぐ出来て＆ワインにぴったり♪
モツァレラとスモークサーモンのホースラディッシュソース添え☆
（２〜３人前）
◎材料
・スモークサーモン：１０きれ
・モツァレラ：１個（7~8mm幅にスライス）
・黒胡椒
ホースラディッシュソース
・ホースラディッシュ（チューブ）：小さじ１
・ヨーグルト：大さじ１
・だし醤油（または麺つゆ）：小さじ１
・EXオリーブ油：小さじ１
◎作り方 というほどのことでもないのだけど〜
１、ホースラディッシュソースの材料を混ぜ合わせる。
２、器にサーモンとモツァレラを交互に並べて、黒胡椒を振る。ソースかけて頂く。
ボジョレーによく合う♪スモークサーモンでなくても、普通のサーモンのお造りや、マグロなども美味しそう。癖のないモツァレラとホースラディッシュの組み合わせがぴったり♡
頂き物のサザエは、つぼ焼きというか、アヒージョ風に、みじん切りにした大蒜とEXオリーブ油と藻塩を貝の口の部分に入れて、オーブンで焼いてみた〜。
これまた苦味が旨し。新酒だと、わりとどんな食材でも合うなー。
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