しょっつるきんぴら 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月２日 土曜日
一昨日、木曜日のおうち弁当⭐︎
１０月３１日 木曜日
・レバーペーストのはんぺんサンド
・しょっつるきんぴら
・白菜ともやしの生姜サラダ
・落花生の塩茹で
・おむすび（黒胡麻＆とろろ昆布）
しょっつるきんぴら⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・豚こま：２００g
・人参：2/3本（縦３〜４等分にして、棒状に斜め切り）
・牛蒡：細いもので２本（7mm位幅の斜め切り）
・白滝：１袋（食べやすい長さに切る）
・大蒜：１片（スライス）
・太白ごま油：小さじ１
・和風だし粉末：小さじ1/2
・豆板醤：小さじ１〜２（好みで加減）
・酒：大さじ２
・炒りごま：少々
調味料
・鱈しょっつる：大さじ１
・みりん：大さじ１
・米酢：大さじ１
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜と油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。
２、豆板醤を入れて肉に馴染ませ、人参・牛蒡・白滝・酒・和風だし粉末を入れてざっと炒め合わせ、蓋をして弱火で７〜８分、野菜に火が通るまで蒸し炒めにする。
３、調味料の材料を加えて、水分を飛ばすようにして汁気が少なくなるまで炒め合わせる。器に盛って胡麻を振る。
定番のきんぴら、醤油じゃなくて鱈のしょっつるで。癖なくこれまた美味しい〜〜♪この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.10.31
＊秋刀魚塩焼き：大根おろし
＊しょっつるきんぴら：ごぼう・人参・白滝・豚切り落とし・大蒜・太白ごま油・茅乃舎だし・ピーシェン豆板醤・酒・鱈しょっつる・みりん・米酢・黒胡麻
＊白菜ともやしのあみ海老サラダ：すりごま・亜麻仁油・生姜すりおろし・鰹節・ナンプラー・ワインビネガー・胡椒
＊白菜キムチ
＊落花生の塩茹で
＊七分づき新米
この日の夫のアウトドアグリルは秋刀魚⭐︎
最後まで見て下さってありがとうございます。
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