１１月１９日 火曜日 きつねごはん＆鶏とじゃがいものローズマリーグリル
本日はきつねごはん☆
今日は茶色弁。。
緑が青紫蘇だけってのが厳しいのか？、イメージではもう少し色があるつもりだったのだけど。
１１月１９日 火曜日
・きつね＆大根葉＆茗荷ピクル酢飯
・鶏とじゃがいものローズマリーグリル
・トマトと卵ときくらげのオイスターソース炒め
・しめじと大根と人参のカレースープ煮
・シナノゴールド
今回のきつねご飯は、薄めのお揚げさんだったので、細めにカットしてだし醤油をちょろっとまぶし、塩揉み大根葉・茗荷のピクルス・たっぷりのごま（粒とすり両方）を混ぜ込んで、藻塩＆米酢で味付け。とおーくに酢を感じる程度の酢飯☆
こっちはこっちで、黒くて何の料理かさっぱりって感じの、昨夜の一人晩ごはん。。
dinner 2013.11.18
＊きつね＆大根葉＆茗荷ピクル酢飯のおむすび：油揚げ・だし醤油・いりごま・すりごま・藻塩・米酢
＊鶏とじゃがいものローズマリーグリル：鶏もも塩麹漬け・EXオリーブ油・粗塩・ピンクペッパー
＊紅大根の塩昆布＆梅酢漬け
＊プチトマトと卵ときくらげのオイスターソース炒め：新生姜・黒酢・中国醤油・塩・胡椒
＊カレースープ：しめじ・エリンギ・大根・人参・長ネギ・ウェイパー・カレー粉・薄口醤油
庭のプチトマト、いよいよ終わりってことで、もう色付かなさそうだから、青いのも混ぜてオイスターソース炒めに。
オイスターソースの炒め物は、黒酢：醤油：オイスターソース＝１：１：１が基本で、酸味好きの私は、いつも黒酢多めで、1.5：１：１位の割合で味付けることも多いのだけど、昨日はプチトマトたっぷりだったからか、いつもと同じように黒酢入れたら、だーいぶ酸っぱめだったので、砂糖をちょちょっと追加して調整。
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