茄子とじゃがいものミートグラタン 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月１９日 土曜日
昨夜の一品、茄子とじゃがいものミートグラタン☆
ミートソースとホワイトソースで、ちょっとラザニア風〜
茄子とじゃがいものミートグラタン☆
（２〜３人前）
◎材料
⚫︎ホワイトソース
・じゃがいも：３個（皮をむいて薄切り）
・牛乳：５０cc
・塩麹：小さじ1/2
・胡椒、ナツメグ：各少々
⚫︎ミートソース
・なす：２個（5mm厚の輪切り）
・玉ねぎ：1/4個（みじんぎり）
・大蒜：１片（みじんぎり）
・市販のミートソース：１袋（２人前）
・赤ワイン：５０cc
・ローリエパウダー：小さじ1/4
・鷹の爪（お好みで）：１本
・バジル：１０枚
・EXオリーブ油：大さじ１
・水切りヨーグルト（orシュレッドチーズ）：適量
◎作り方
１、ホワイトソースを作る。鍋に全ての材料を入れて弱火にかけ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
２、ミートソースを作る。鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜のいい香りがしてきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、茄子を追加して、軽く塩胡椒し炒める。
３、赤ワインを注いで煮立て、市販のミートソース、ローリエパウダー、鷹の爪を加え、沸いたら、バジルを加えて１〜２分加熱し、火を止める。
４、耐熱皿に、茄子ミートソース→じゃがいもホワイトソース→茄子ミートソース→じゃがいもホワイトソースの順に重ねて、水切りヨーグルトを散らし、オーブントースターで１０分弱、表面に軽く焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。
ちょうど市販のミートソースがあったので、それを使って時短！
市販のものは、そのまま使うと、明らかに市販品〜って感じの味なので、玉ねぎや茄子、赤ワインを追加してちょっとアレンジ。
これまたボジョレーに合う一品☆
昨夜のその他は、こんな感じ↓。
dinner 2016.11.18
＊茄子とじゃがいものミートグラタン：インカのめざめ・玉ねぎ・大蒜・EXオリーブ油・ミートソース・バジル・赤ワイン・牛乳・塩麹・胡椒・ローリエパウダー・鷹の爪・水切りヨーグルト・モツァレラ・ハバネロソース
＊塩湯豆腐：昆布・絹こし豆腐・長ねぎ・鰹節・かんずり
＊ごはんのお供２種：韓国風半熟卵：コチュジャン・醤油・黒ごま、橄欖菜ペースト＆昆布
＊白ごはん
＊サラダ：ルッコラ・クレソン・ミックスリーフ・すりごま
なんかあと１品あるといいかな〜と思って、半熟卵を茹でて、コチュジャンと醤油を適量ビニール袋に入れて混ぜ混ぜし、そこへ卵を入れて漬けてみた。小一時間ほどでも、しっかり味が付いてて美味しい♪ごはんのお供にぴったりだった〜。
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