干し海老茶碗蒸し 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月１７日 火曜日
数日前の晩ごはんからの１品、干し海老と牡蠣だし醤油を使った、お手軽茶碗蒸し⭐︎
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干し海老茶碗蒸し⭐︎
（２人前）
◎材料
・干し海老：６尾
・椎茸：２個（スライス）
・人参：１５g（３cmほど、千切り）
・いんげん：４〜５本（ヘタを落として、食べやすい長さに切る）
・卵：２個
・粉山椒：少々
・水：３００cc
調味料
・和風だし粉末：小さじ１
・ヒガシマル牡蠣だし醤油：小さじ１
・みりん：小さじ1/2
◎作り方
１、干し海老は分量の水に３０分〜１時間ほど浸けておく。
２、ボールに卵を溶いて、調味料を加えてよく混ぜ合わせ、１の水も加えて混ぜる。
３、２つの耐熱容器に、椎茸・人参・いんげんを半量ずつ入れて、２の卵液を注ぎ、上に干し海老をのせて、中弱火の蒸篭で１５分ほど、卵液が固まるまで蒸す。
４、仕上げに好みで粉山椒を散らす。
牡蠣だし醤油と干し海老で、優しい海の風味の茶碗蒸し。
だし粉末はそのまま卵液に混ぜ込んで、だしを取る手間を省略。見た目が少々気になるけれど、口の中でざらつく感じもないので、特におもてなしとかの場合以外、普段の食卓では、私はいつもこの方法！
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.11.13＊麻婆豆腐：豚挽肉・大蒜・生姜・長ねぎ・豆腐・ごま油・醤油・てんさい糖・酒・片栗粉・パクチー・ピーシェン豆板醤・一味
＊干し海老茶碗蒸し：いんげん・人参・椎茸・干し海老・卵・牡蠣だし醤油・みりん・茅乃舎だし・粉山椒
＊自家製鯛の昆布締め、スモーク（サーモン・たらこ・豚タン・あん肝）、ハヤトウリのぬか漬け
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・すりごま・フライドオニオン
＊もち麦＆大麦入り七分づきごはん
久しぶりに麻婆豆腐。
こちら↓は、週末、土曜日の晩ごはんで、またまたお鍋⭐︎
dinner 2020.11.14
＊塩もつ鍋
具材：黒毛和牛小腸・ニラ・もやし・キャベツ・人参・豆腐・白滝・大根・えのき
スープ：茅乃舎だし・シャンタンDX・塩麹・醤油・あらびきガーリック・胡椒・鷹の爪・炒りごま
〆に中華太麺
＊おつまみプレート：自家製スモーク（サーモン・たらこ・豚タン・あん肝）、鯛の昆布締め、カマンベールチーズ、ぬか漬け（茹で卵・人参・胡瓜・ハヤトウリ）
今回は、塩もつ鍋⭐︎
最後まで見て下さってありがとうございます。
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