１１月１７日　火曜日　レンズ豆と短角牛のハーブ煮込み丼

本日は、レンズ豆と牛肉のハーブ煮込み☆

１１月１７日　火曜日

・レンズ豆と短角牛のハーブ煮込み

・ほうれん草＆半熟卵のトリュフソルト味

・もやしのすりごま＆ゆかり和え

・丸麦入りごはん

FBのお友達が、この弁当の写真見て「え〜〜納豆キムチを弁当に？！」と思ったらしい。

確かに、くりそつ！笑

ワインによく合う♪

牛肉とレンズ豆のハーブ煮込み☆

（３〜４人前）

◎材料

・牛肉（カレー用などのブロック肉）：３５０〜４００g

・レンズ豆：１５０g

・玉ねぎ：1/2個（1cm各に切る）

・大蒜：１片（芯をとってつぶす）

・EXオリーブ油：大さじ１

・塩麹：小さじ１

・胡椒

・ローリエ：１枚

・エルブドプロヴァンス：小さじ1/4

・白ワイン：１００cc

・水：５００cc

・ビーフコンソメキューブ（なければスープの素など）：1/2個（小さじ1/2）

・パプリカパウダー：適量

◎作り方

１、牛肉に塩麹と胡椒をまぶして１時間程置いておく。レンズ豆はざっと洗って水気を切る。

２、鍋にオリーブ油と大蒜を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、１の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、白ワインを注いで一煮立ちさせ、水を追加して、煮立ったら灰汁をとって、ローリエ・エルブドプロヴァンス・コンソメキューブを入れて肉が柔らかくなるまで、蓋をして弱火で煮る（スネ肉などの場合で1.5時間程）。

３、肉が柔らかくなったら、１の洗ったレンズ豆を加えて、蓋をしてさらに２０分程、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。塩胡椒で味を整えて、お好みでパプリカパウダーや、チリパウダーなどを振って出来上がり。

これは美味しい♪

バゲットなんかと一緒に食べてもいいだろうし、スープも美味しいから、ご飯にかけて食べるのも、これまたお薦め☆

昨夜のその他はこんな感じ↓

dinner 2015.11.16

＊レンズ豆と短角牛のハーブ煮込み：玉ねぎ・大蒜・EXオリーブ油・塩麹・胡椒・ビーフコンソメキューブ・ローリエ・エルブドプロヴァンス・白ワイン・パプリカパウダー・一味

＊ほうれん草と半熟卵のトリュフソルト味：パプリカパウダー

＊もやしのすりごまゆかり和え：生姜梅酢漬け

＊サラダ：レタス・フリルレタス・きゃべつ・大根・鰹節・黒ごま

＊丸麦入りごはん

半熟卵は、ぐらぐら沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したばかりの卵を入れて７分。

今回は殻もつるんと剥けたし、黄身の半熟加減も完璧やった！

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