帆立とアボカドのアイオリソース 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月１７日 日曜日
数日前のおうち弁当⭐︎
１１月１２日 水曜日
・蒸しブロッコリー
・帆立とアボカドのアイオリソース
・半熟茹で卵
・丸むすび（純米生仕込み辛子明太子＆がごめ昆布・からすみパウダー）
・ゴルビー（葡萄）
帆立とアボカドのアイオリソース⭐︎
（２人前）
◎材料
・帆立（生食用）：５個（厚みを半分に切る）
・アボカド：１個（皮を剥いて種を除き、１口大に切る）
・卵：２個
・ブロッコリー：1/4個（小房に分ける）
・ピンクペッパー：少々
アイオリソース
・玉ねぎのみじん切り：大さじ２
・マヨネーズ：大さじ３
・おろし生にんにく：小さじ1/2
・粒マスタード：大さじ1/2
・胡椒：たっぷりめ
◎作り方
１、卵は半熟茹で卵にする。鍋に卵を入れて熱湯を注ぎ、７分茹で、冷水にとる。ブロッコリーは６００wの電子レンジでラップをし１分〜１分１０秒ほど加熱する。
２、ボールにアイオリソースの材料を入れて混ぜ合わせ、アボカドと帆立を加え、ソースと和える。
３、２を器に盛り、卵とブロッコリーを添え、ピンクペッパーを散らし、黒胡椒を挽いて出来上がり。
大蒜がアクセントのアイオリソース。チューブのおろし生にんにく使うとお手軽！まったり濃厚ソースとアボカド＆帆立、半熟卵のねっとり感がすごくよく合う！夫にも好評だったー。バゲットにのっけて食べるのも◎
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.11.11
＊塩麹豚のポトフ：椎茸・ブロッコリー・豚ロース塩麹漬・人参・牛蒡・じゃがいも・ヒマラヤ岩塩・ローリエ・鷹の爪
＊帆立とアボカドのアイオリソース：帆立玉冷・アボカド・卵・ブロッコリー・玉ねぎ・マヨネーズ・おろし生にんにく・胡椒・ピンクペッパー
＊落花生の塩茹で
＊サラダ：レタス・クレソン・糸寒天
＊おむすび２種：純米仕込み辛子明太子＆がごめ昆布、とろろ昆布＆黒ごま
ポトフは、先週末にちゃが帰省していた時に作った残りに、椎茸とブロッコリーを追加。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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