１１月１６日 日曜日 彩り野菜のきな粉ヨーグルトディップ＆ピザ３種と、水切ヨーグルトの作り方
今日はお弁当ではなく、昨夜の晩ごはん。
久しぶりにピザが食べたくなったので、午後からこねこね（捏ねたのはボッシュだけど）して、下焼きまでを先に済ませた。
↓ということで、焼く前に３枚とも並べてパシリ☆
dinner 2014.11.15
＊彩り野菜のきな粉ヨーグルトディップ：赤かぶ・ブロッコリー・人参・カリフラワー・黒オリーブ・きなこ・水切ヨーグルト・鰹節・ポン酢
＊サラダ：大根・きゃべつ・サラダ菜
＊ピザ３種
・グリーントマトのハニーゴルゴンゾーラ：ゴルゴンゾーラドルチェ・シュレッドチーズ・EXオリーブ油・蜂蜜
・舞茸ジェノベーゼ：ポークジャーキー・自家製ジェノバペースト・舞茸・粉チーズ
・餅＆ひじき：海老餅・ひじきとパプリカの炒め煮・もろみ・EXオリーブ油・シュレッドチーズ
・生地：強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・砂糖・EXオリーブ油
生地はいつも、強力粉：薄力粉＝４：１の割合で、ピザ１枚分は１００gと２５gで計量してる。もっちり感はあんまなくて、ばりっと感の生地。
３枚焼くのがお約束で、だいたいはトマトソース、ジェノバソース、醤油系（餅ピザ）なのだけど、昨日はトマトソースをやめてゴルゴンゾーラに。トッピングで庭の青トマト使ってみたのだけど、これ、先に炒めてからのっければ良かった〜。さすがに青い実なので、８分位焼いただけでは、あまり柔らかくならなかった〜。
前置きが長くなったけど、今日のレシピは野菜ディップ。
生野菜でも蒸し（茹で）野菜でも、モリモリ美味しく食べれるヘルシーディップで、大のお気に入り☆
さっぱり美味しいきな粉ヨーグルトディップ☆
（作り易い分量、２〜３人前くらい）
◎材料
・水切ヨーグルト：大さじ２
・きな粉（今回は青豆きな粉使用）：小さじ２
・鰹節：小パック1/2
・ポン酢：小さじ２
◎作り方
というほどのことはなくて、材料全てを混ぜ合わせるのみ！
用意した野菜は、ブロッコリーのみレンジでチンして、残り、カリフラワー・人参・赤かぶは生で。
ヨーグルトとポン酢でやや酸味が効いてるので、すっぱいのが苦手な場合は、ポン酢でなくて、だし醤油（めんつゆ）などを分量少し減らして入れたらいいかな〜と。うちは家族皆ですっぱいのラバーなので、ポン酢の方が断然お気に入り☆
昨日は作らなかったけど、レンジでチンしたキャベツも、これまたこのソースがよく合う！
ちゃの大好物♪
ちなみに、家の冷蔵庫で常備されてる水切ヨーグルトは、こんな感じで作成＆保存。
１パック４００g入りの無糖ヨーグルトを使用。
これを常備するようになって、マヨの使用は激減したし、クリームチーズを買う必要もなくなった〜〜。
マヨやクリームチーズの代わりとして、塩麹と混ぜて使うことが多いけど、ジャムと混ぜてデザートとして食べても美味しいので、その都度、必要な量だけ取り出して、調味料と混ぜるようにして使ってる。
ヨーグルトに戻したければ、また乳清と混ぜ合わせれば良いのだけど、そうすることはほぼないので、乳清の方は、お風呂上がりに私がちょっとずつグラスに注いで飲んでる。お肌にいいらしい〜♡（効き目はよくわからんけど）
彩り野菜＆ディップは、バルメニューにも良さげ？じゃないかなー。最後まで見て下さってありがとうございます。
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