水菜と香菜のお造りサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月９日 金曜日
一昨日、水曜日のおうち弁当⭐︎
１０月７日 水曜日
・コリンキーと胡瓜の浅漬け
・水菜と香菜のお造りサラダ
・庭のプチトマト
・なかよし（青森土産のスルメチーズ）
・海苔ごはん
水菜と香菜のお造りサラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・好みのお造り（少しクセのあるブリなどがおすすめ、今回はイナダ）：１柵
・水菜：１〜２株
・香菜（パクチー）：２株
・ピンクペッパー（あれば）：数粒
ドレッシング
・香菜の根：２株分（みじん切り）
・GABANコリアンダー（パウダー）、GABANブラックペパー、GABANホワイトペパー：各２〜３振り
・レモン汁：小さじ２
・EXオリーブ油：小さじ２
・塩麹：小さじ１
・藻塩（or 美味しいお塩）：２つまみ
◎作り方
１、お造りは１cm幅のそぎ切りにする。水菜と香菜は根本を綺麗に洗って、ざく切りにし、サラダスピナーなどで水気を飛ばす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
２、器に水菜を敷いて、お造りを並べ、上から香菜を散らし、好みでピンクペパーを振る。ドレッシングをよくかき回してからかけて、全体をざっくりと混ぜて頂く。
少しクセのあるイナダのお造り、同じく好き嫌いが分かれる香菜（パクチー）と合わせてみたら、これがなかなか相性良い♪ 我が家にはパクチー苦手な人はいないけど、ドレッシングに、香菜の根とコリアンダーパウダーを使い、随所にパクチーを効かせてみたのが良かったかな？とも思う〜。
ちょっと似たような形状だけど、味の主張が弱い、シャキシャキ水菜と合わせたのも正解だったー。
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.10.6
＊納豆オムレツの野菜餡掛け：なめこ・人参・長ねぎ・大根葉・茅乃舎だし・めんつゆ・一味・太白ごま油・卵・ひきわり納豆・牛乳・マヨネーズ・片栗粉
＊水菜と香菜のお造りサラダ：いなだ昆布締め・水菜・パクチー・塩麹・ブラックペパー・ホワイトペパー・コリアンダー・レモン汁・EXオリーブ油・アルペンザルツ・ピンクペパー
＊糠漬け（人参・新生姜・蒟蒻・茄子）
＊自家製鮭の燻製
＊サラダ：サニーレタス・昆布・茗荷・すりごま
＊七分づきごはん
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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