サンドイッチ４種＆南瓜と鰯缶のエスニック煮 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月３１日 月曜日
本日は、振替休日で学校お休み。
昨日、学校祭のお弁当は、４種のサンドイッチ☆
毎年、市の大ホールを借り切って行われる学校祭。
事前の現地リハーサルも、丸３日間もあって、学校で一番気合いの入った？行事かと思われ。
小中９年間楽しませてもらった学校祭も、昨日でとうとうおしまい。確実に卒業に向かっていて、寂しい〜〜。
・サンドイッチ４種
だし巻き卵
南瓜と鰯缶のエスニック煮
蒸し鶏＆チーズ＆ハヤトウリの山葵漬け
チョコバナナ
かぼちゃと鰯缶のエスニック煮☆
（３〜４人前）
◎材料
・坊ちゃん南瓜：１個（種とワタを取り、ところどころ皮を剥いて一口大に切る）
・鰯トマト煮缶：１缶
・大豆水煮：１パック
・長ねぎ：1/2本（斜め薄切り）
・大蒜：１片（芯をとってつぶす）
・ココナッツオイル：大さじ１
・鷹の爪：１本
・チリペースト：小さじ１
・鶏がらスープの素：小さじ1/4
・ナンプラー：小さじ１
・トマトケチャップ：大さじ１
・ナツメグ：少々
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の香りがしてきたら、長ねぎとチリペーストを入れて炒める。
２、長ねぎがしんなりしたら、南瓜、鰯缶、大豆を入れざっと炒め合わせ、水1/2カップ、鶏がらスープ、鷹の爪を入れて煮立て、沸いたら弱火にして蓋をして煮る。
３、かぼちゃが柔らかくなったら、ナンプラー、ナツメグ、トマトケチャップで味付けし、火を強めて汁気を飛ばすように混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
鰯缶じゃなくて、ツナ缶とかでも美味しいかと。大豆も入ってボリュームUP☆かぼちゃの煮物、学校祭の親弁は、サンドイッチの具にしないで、そのまま詰めて持参。
今年の中３の演目は、ジャズ。最高学年で貫禄もあり、もともと楽器演奏が得意な学年だったこともあり、さすがなステージだった〜〜。最後の学校祭、ちゃが何かと目立つ役割を担当したこともあり、鑑賞もいつも以上に楽めたなあ。
こちら↓は、土曜日の晩ごはん。
dinner 2016.10.29
＊南瓜と鰯缶のエスニック煮：坊ちゃん南瓜・大豆水煮・大蒜・ココナッツオイル・鰯トマト煮缶・長ネギ・ナンプラー・鷹の爪・トマトケチャップ・チリペースト・海鮮ダシダ・ナツメグ
＊鶏の白ワイン蒸し：鶏胸塩麹漬け・生姜・長ネギ・黒胡椒の塩漬け・ハヤトウリとがごめ昆布の山葵漬け・胡椒・黒ごま
＊サラダ：大根・きゃべつ・黒ごま
＊和風ボンゴレ：白菜・人参・冷凍あさり・大蒜・EXオリーブ油・バター・醤油・塩麹・胡椒
サンドイッチの具、かぼちゃも蒸し鶏もこの日のおかず。だし巻き卵も夕飯後に作って、朝はパンに挟むだけにしておいたのだけど、ちゃの髪のセットに３０分以上時間を取られて、出かける前、結局はドタバタだった〜。。
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