ナッツ入り坊ちゃん南瓜とじゃが芋のチーズ蒸し 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月２９日 月曜日
月曜日のmy弁当⭐︎
ハロウィンらしさが全くないので、頂き物の可愛いペーパーナプキンでおめかし♪
１０月２９日 月曜日
・生ハムとオリーブの洋風ちらし
・あさりと春雨のグリーンカレー炒め
・長芋＆なめこおろし
・蒸しロマネスコ
・ナッツ入り坊ちゃん南瓜とじゃがいものチーズ蒸し
こちら↓は、いつも仕様の白無地バックで撮ったもの。
季節感ないな〜〜〜。つか、どちらかと言うと真逆の春っぽい？！多分、生ハムのピンクとロマネスコの淡いグリーンのせい。。
その中で唯一、ハロウィン繋がり？の南瓜のチーズ蒸し。ナッツたっぷりで美味しく出来た〜♪
ナッツ入り坊ちゃん南瓜とじゃがいものチーズ蒸し⭐︎
（４〜５人前）
◎材料
・坊ちゃん南瓜：１個
・じゃがいも：２個
・くるみ、アーモンド：各１５g
・ポピー：小さじ1/2
・シュレッドチーズ：２つかみ〜（お好み量）
・酒：５０cc
・鶏がらスープの素：小さじ１
・塩麹：小さじ１
・ナツメグ：少々
・胡椒：少々
◎作り方
１、坊ちゃん南瓜は所々皮を剥き、わたと種を除いて、一口大に切る。じゃがいもも皮を剥いて一口大に切る。くるみとアーモンドは、生の場合はフライパンで炒って粗く刻む。ポピーはオーブンシートの上に置いて、オーブントースターで５分ほど焼いて炒る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に南瓜を入れ、水（５０cc）と酒を注ぎ、鶏がらスープの素を加えて、蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして５分ほど煮たら、じゃがいもを加えて、具材が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
３、具材が煮えたら、蓋を取って火を強めて水分を飛ばし、チーズを加えて蓋をし、火を止めて余熱でチーズを溶かす。
４、塩麹・ナツメグ・胡椒で味を整え、刻んだナッツを加えて混ぜ合わせる。器に盛って炒ったポピーを散らす。
坊ちゃん南瓜でなくて、普通サイズの南瓜なら1/4個でよいかと。南瓜だけ、じゃがいもだけでも美味しくできると思うけど、どっちもあったので２種類使ってみたら、これまた良し！最近、マッシュ状の何かに、コリコリ系のナッツを入れるのがお気に入り。ポピーも散らしたら、香ばしさもグンとUP、美味しくてオススメー！
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.10.28
＊あさりと春雨のグリーンカレー炒め：いんげん・玉ねぎ・人参・大蒜・ココナッツオイル・香菜・緑豆春雨・グリーンカレーペースト・ナンプラー・塩麹・胡椒
＊ナッツ入り南瓜とじゃがいものチーズ蒸し：坊ちゃん南瓜・じゃがいも・シャンタンDX・酒・くるみ・アーモンド・ポピーシード・塩麹・胡椒・ナツメグ・シュレッドチーズ
＊長芋入りなめこおろし：大根・長芋・宗田節醤油・バードアイ
＊落花生の塩茹で
＊サラダ：レタス・ロマネスコ・ミディトマト・すりごま
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