里芋と大豆ミートの辛味噌煮 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月２９日 土曜日
本日は、わかめごはんの丸むすび☆
今日は３度目の学校祭の現地リハーサル。明日が本番！
１０月２９日 土曜日
・わかめごはんの丸むすび
・天ぷら３種
（ちくわ＆チーズ・茄子・人参）
・里芋と大豆ミートの辛味噌煮
・ハヤトウリとがごめ昆布の山葵漬け
ダイズラボ 大豆のお肉ミンチを使って
里芋と大豆ミートの辛味噌煮☆
（３〜４人前）
◎材料
・里芋：１０個
・大豆のお肉ミンチ：１袋（２００g）
・ごま油：大さじ１
・だし汁：１カップ
・豆板醤：小さじ1/2
・味噌：大さじ１
・みりん：大さじ1/2
・鷹の爪：１本（お好みで）
◎作り方
１、里芋は皮を剥いて綺麗に洗い、食べやすい大きさに切る。大豆のお肉ミンチはザルにあけて、水気をよく絞る。
２、ルクルーゼなどの厚手の鍋にごま油を熱し、大豆ミートと豆板醤を入れて香りが立つまで２〜３分炒め、里芋を追加し炒め合わせる。
３、だし汁を注いで沸騰したら、弱火にして鷹の爪を加え、里芋が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
４、里芋が柔らかくなったら、みりんを加え、味噌を溶かし入れて、一煮立ちして出来上がり。
※だし汁は、茅乃舎だし（ある程度、塩が効いてる）を使ったので、味が薄いようなら、味噌or塩麹で調整ください。
大豆の風味がしっかりしてるので、薄味仕立てではなく、しっかりめの味付けの方が合うかなーと思う。ボリュームも出るし、味も美味しいので、お肉の代わりというよりは、大豆ミートとして、大豆の香りを楽しむ食べ方が、個人的には好み。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.10.28
＊里芋と大豆ミートの辛味噌煮：大豆のお肉ミンチ・ピーシェン豆板醤・茅乃舎だし・味噌・鷹の爪・みりん・ごま油
＊天ぷら３種：なす・人参・ちくわ・キャンディーチーズ・薄力粉・コーンスターチ・BP・フルールドセル
＊サラダ：きゃべつ・クレソン・大根・黒ごま・人参ドレッシング
＊まぐろたたき＆実家の新米
実家で採れた新米を送ってもらったので、早速〜♪
お水、ものすごく減らして炊いたのだけど、ぴっかぴかの米粒で、めちゃめちゃうまー！！
うちは、お米作り全然手伝えてないのでー。中心になって作ってくれてる弟やその他皆に感謝感謝。ありがたいなあ。
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