１０月２７日 火曜日 牛蒡と高野豆腐のグラタン＆むかごごはん
バターの代わりにマーガリンで
牛蒡と高野豆腐のグラタン⭐︎
（２人前）
◎材料
・牛蒡：大１本（5mm幅程の斜め薄切り）
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・高野豆腐：２枚（戻して、一口サイズに切る）
・干しエビ：１つかみ
・干し貝柱：小１０粒程
・牛乳：１００cc
・生クリーム：１カップ
・薄力粉：大さじ２
・マーガリン：小さじ２
・味噌：大さじ１
・パン粉：適量
◎作り方
１、干しエビと干し貝柱は、牛乳に浸しておく。
２、フライパンなどを加熱しマーガリンを溶かして、玉ねぎと牛蒡を炒める。しんなりしてきたら、高野豆腐も加えて更に炒め、薄力粉を加えて具材によく絡めて、牛乳、生クリームの順に少しずつ入れながら混ぜ合わせ（干しエビ＆貝柱もこの時に加える）、小麦粉をよく伸ばす。とろみが付いてきたら、味噌と胡椒で味を整える。
３、耐熱皿に２を移して、上からパン粉を振りかけて、オーブントースターで１０分程、軽く焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。
使いきりたい生クリームがあったので、今回は生クリーム使用し、リッチなテイストに。牛乳だけで作っても美味しいかなと。昨夜のその他はこんな感じ↓
dinner 2015.10.26
＊牛蒡と高野豆腐のグラタン：玉ねぎ・生クリーム・干エビ・干貝柱・牛乳・薄力粉・マーガリン・パン粉・味噌・胡椒
＊むかごごはん：丸麦・塩麹・酒
＊野菜の黒酢スープ：人参・きゃべつ・椎茸・エリンギ・原種えのき・オイスターソース・中国醤油・豚ももの茹で汁
むかごごはん、初めて炊いてみたけど、これは気に入った！美味しい⭐︎
母の畑で、むかごが採れたということは、次は自然薯が出来るのかしらん？そしたらまた送ってもらおう〜
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