南瓜のごま煮＆梅たらこリングイネ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月２７日 木曜日
本日は、梅肉と塩たらこのパスタ☆
トッピングに、おくら〜。
１０月２７日 木曜日
・梅たらこリングイネ
・南瓜のごま煮
・落花生の塩茹で
・茄子とピーマンの辛味噌炒め
南瓜のごま煮☆
（３〜４人前）
◎材料
・坊っちゃん南瓜：１個
・豚こま：１００g（粗く刻む）
・酒：大さじ２
・醤油：大さじ２
・みりん：大さじ２
・ジンジャーパウダー：３〜４振り
・すりごま（白）：大さじ２
・ねりごま（白）：大さじ２
・米酢：大さじ１
◎作り方
１、南瓜は種とワタをとって、ところどころ皮を剥き、大きめの乱切りにする。
２、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、豚こまと酒を入れて弱火にかけ、炒り混ぜる。肉の色が変わったら、南瓜と水1/4カップ、醤油、みりんを加えて、落とし蓋をして南瓜が柔らかくなるまで煮る。
３、南瓜に火が通ったら、ジンジャーパウダー、すりごま、ねりごま、米酢を入れて、混ぜながら、火を強めて水分を飛ばす。
ねりごまの代わりに、無糖のピーナッツバターを使っても美味しい。うちは粗粒ピーナッツバターで作る方が多いかな。南瓜やさつま芋のおかずがあんまり好きでない、私や夫もお気に入りのメニュー。ハロウィンおかずにどうぞ♪
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.10.26
＊南瓜のごま煮：坊っちゃん南瓜・バイオ茶ポークこま・酒・みりん・醤油・すりごま・ジンジャーパウダー・ねりごま・米酢
＊梅たらこリングイネ：おくら・梅干・塩たらこ・EXオリーブ油・ココナッツオイル・茅乃舎だし・黒胡椒
＊落花生の塩茹で
＊茄子とピーマンの辛味噌炒め：しし唐・プチトマト・大蒜・EXオリーブ油・ピーシェン豆板醤・辣豆腐乳・黒酢・オイスターソース・トマトケチャップ・塩麹・胡椒
＊サラダ：ルッコラ・きゃべつ・大根・しらす・茗荷・人参ドレッシング
夫が産直で買った落花生。生のものって、買ったことも調理したこともなかったので、「落花生・塩茹で」でレシピ検索。
たっぷりめの塩を入れ、落とし蓋をして単に茹でるだけで良いみたい。１Lの熱湯に塩大さじ２で、茹で時間は３０分。茹で上がりに味見したら、もうちょっと塩気があった方が美味しいかなと思って、そのまま２０〜３０分茹で汁に浸け置き。
これがすごく美味しくて！！！
はまる〜〜〜ヤメラレナイ止まらない！！！夫ナイス！
次、生で売ってるの見かけたら、絶対また買う〜！
最後まで見て下さってありがとうございます。
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こんにちは(^^)
落花生の塩茹で、初めて知りました！美味しそう！
生で売っているのは見たことがないので残念です(T_T) 0
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こんにちは、chicoさん。コメントありがとうございます！！
生落花生、なかなか見かけないですよね〜〜。ネットで調べたら９〜１０月頃が収穫時期のようでした。
イオンか西友か？どこか大手スーパーのプライベートブランドに、冷凍の茹で落花生があったので、今の時期を逃したら、それを食べるのもありだと思います〜〜 0