じゃがいもと豚の粒マスタード炒め 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月２７日 日曜日
昨日のおうち弁当⭐︎
１０月２６日 土曜日
・じゃがいもと豚の粒マスタード炒め
・ボンレスハム
・あみ海老紅白なます
・梅明太バジルペンネ
・丸むすび（ゆかり＆胡麻・からすみパウダー）
じゃがいもと豚の粒マスタード炒め⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・じゃがいも：２個
・豚こま：１５０g
・大蒜：１片（スライス）
・太白ごま油：小さじ２
・バター：大さじ１
・白ワイン：大さじ２
・つぶ入りマスタード：大さじ１
・だし醤油（or醤油）：大さじ１
・ワインビネガー：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・胡椒：たっぷりめ
・ドライパセリなど（あれば）：少々
◎作り方
１、じゃがいもは皮を剥いて厚さ５mmの棒状に切る。５分ほど水にさらして、水気をよく拭き取る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋（orフライパン）に大蒜と太白ごま油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら軽く塩胡椒し（分量外）、一旦取り出す。
３、２の鍋にバターを溶かして、じゃがいもが透き通るまで炒める。じゃがいもに火が通ったら白ワインを加え、つぶ入りマスタード・だし醤油・ワインビネガーで味付け、豚肉を戻し入れて炒め合わせる。
４、火を止めて塩麹を加えて胡椒を多めに挽いて混ぜ合わせ、器に盛り、あればドライパセリを散らす。
豚肉でも鶏肉でも美味しい、じゃがいもとつぶ入りマスタードの炒め物。マスタード使いでコクが出て、夫にも大好評だったー！この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.10.25＊あみ海老紅白なます：大根・人参・あみ海老・いさだ醤油・塩・米酢
＊じゃがいもと豚肉の粒マスタード炒め：豚こま・大蒜・太白ごま油・粒入りマスタード・バター・白ワイン・だし醤油・ワインビネガー・胡椒・塩麹・バリ粗唐辛子・ドライパセリ
＊サラダ：キャベツ・ごぼうチップ・すりごま・糸寒天
＊梅明太バジルペンネ：EXオリーブ油・梅干・純米生仕込み辛子明太子・バジル
最後まで見て下さってありがとうございます。
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