マカロニサラダ＆里芋ごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月２５日 火曜日
本日は、里芋ごはん。
週末に産直でお買い上げの里芋で、炊き込みご飯。
白いごはんにしたかったので、味付けは酒と塩麹のみだけど、がごめ昆布がいいお仕事してる♡
１０月２５日 火曜日
・里芋とがごめ昆布の炊き込みご飯
・ハヤトウリの柚子胡椒漬け
・マカロニサラダ
・おくらと若布と長芋の梅肉おかか和え
・プチトマト
リケンのノンオイルセレクティ人参を使って♪
マカロニサラダ☆
（２人前）
◎材料
・ショートパスタ（今回はフジッリ）：６０g
・人参：1/4本（６〜７mm角に切る）
・グリーンピース：1/4カップ
・コーン：1/4カップ
・長ねぎ：１０cm（斜め薄切り）
・ハム（今回はボロニアソーセージ）：２枚（半分に切って太めの千切り）
・水切りヨーグルト：大さじ１
・セレクティ人参ドレッシング：大さじ２〜2.5
・胡椒
◎作り方
１、鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタと人参を茹でる。パスタの茹で上がり１分前に、グリーンピースとコーン（冷凍ものの場合）も加え、ザルにあげて粗熱をとる。
２、ボールに水切りヨーグルトと人参ドレッシングと胡椒を入れて混ぜ合わせ、１と長ねぎ、ハムを加えて、和えたら完成。
我が家は普段、生野菜やサラダには、EXオリーブ油やナンプラー、ハーブソルト、ワインビネガー、黒酢、ポン酢などを、その日の思いつきで適当に回しかけて食べるので、ドレッシングを買うことはまずないのだけど、この人参ドレッシングは酸味が効いた爽やか系の味で美味しい♪
モニターに選んで頂いて、どうもありがとうございました。昨夜はこんな感じ↓。
dinner 2016.10.24
＊マカロニサラダ：フジッリ・人参・グリーンピース・コーン・ボロニアソーセージ・長ねぎ・水切りヨーグルト・ノンオイルセレクティ人参・黒胡椒
＊おくらと若布と長芋の梅肉おかか和え：すりごま・梅干・鰹節・梅酢・クレソン
＊油揚げと白菜のお味噌汁：大根・バードアイ
＊里芋ごはん：がごめ昆布・塩麹・酒
久しぶりに産直に行ったら、いろいろ買い込んでしまって、これまた久しぶりに、野菜室が満タン。以前からの野菜の高騰で、種類豊富に買うのをためらってたので、反動が出てしまった〜〜
最後まで見て下さってありがとうございます。
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