１０月２３日 金曜日 紫芋の茶巾＆ドライトマトと上州牛の炊き込みご飯おむすび
本日は、牛肉とドライトマトの炊き込みご飯まるむすび☆ ながっ。
おむすびの上にかかってるのは、パルメザンチーズ♪
１０月２３日 金曜日
・ドライトマトと上州牛のハーブ風味炊き込みご飯
・紫芋の茶巾
・牛蒡と人参のオイスターソースきんぴら
・野菜のトムヤムスープ煮
・梨
鮮やか♪紫芋の茶巾☆
（直径３〜４cmの茶巾が６〜８個分）
◎材料
・紫芋：大１本
・水：1/2カップ
・小岩井マーガリン：小さじ２〜大さじ１
・藻塩：１つまみ
◎作り方
１、紫芋は厚さ1cm程の輪切りにし、１０分程水につける。
２、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、水を切った１の紫芋と、分量の水を入れて蓋をして弱火にかけ、芋が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
３、芋が柔らかくなったら、蓋をとって火を強め、木べらなどでつぶし混ぜながら水分を飛ばして、マッシュ状にする。
４、マーガリンを入れて混ぜ、塩で味つける。
５、ラップに適当な量の４を入れて丸め、絞って型づけて出来上がり。
いつもはバターを使うのだけど、モニターで頂いたマーガリンがあったので、今回はそちらを使用。マーガリン、さっと混ざって扱いやすい〜。紫芋はやっぱり色が綺麗で華やか♡それに作りおきしておけるので、おうちパーティーにも◎だし、お弁当のアクセントにもぴったり♪
昨夜のその他はこんな感じ↓
dinner 2015.10.22
＊牛蒡と人参のオイスターソースきんぴら：EXオリーブ油・もろみ・みりん
＊紫芋の茶巾：藻塩・マーガリン
＊茗荷梅酢漬け＆オードブルチーズ
＊野菜のトムヤムスープ：大根・椎茸・長ねぎ・ウェイパー・トムヤムペースト・海老レモングラスペースト・胡椒・チリインオイル
＊上州牛とドライトマトのハーブ風味炊き込みご飯：オレガノ・ラディッシュ葉・薄口醤油・酒・ナンプラー・塩麹・胡椒・パルメザンチーズ
炊き込みご飯は、牛肉を薄口醤油と酒で下味をつけておき、調味料は、酒・ナンプラー・塩麹で、オレガノを一緒に炊き込んだハーブ風味。
炊飯後、味見したら、少し味が薄かったので、藻塩少々と黒胡椒をたっぷり振り、みじん切りにしたラディッシュ葉を混ぜ込んで、食べる時に粉チーズをパラリ。
自分で言うのもなんだけど、なかなかおされな味だった〜。
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