大豆とシーフードのマリネ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月２１日 月曜日
先週は木〜土曜日まで上京していたので、ちょっと久しぶりのおうち弁当⭐︎
１０月２１日 月曜日
・チーズドリア
・大豆とシーフードのマリネ（ヤリイカ・帆立玉冷・スモークサーモン）
・温野菜サラダ
・巨峰
いさだ醤油で♪
大豆とシーフードのマリネ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・小ヤリイカ：５杯（or 小さめのスルメイカなど１杯でも）
・スモークサーモン：３〜４切れ
・帆立（お造り用）：５〜６個
・蒸し大豆：１袋（１００g）
・紫玉ねぎ：1/2個（スライス）
・バジルの葉：１０〜２０枚
調味料
・いさだ醤油：大さじ１
・レモン汁、EXオリーブ油：各大さじ1.5
・ワインビネガー：小さじ１〜1.5
・塩麹：小さじ1/2
・胡椒：たっぷりめ
◎作り方
１、ヤリイカは下処理をして、熱湯でサッと茹で、食べやすい大きさに切る。スモークサーモンも食べやすい大きさに切り、帆立は厚みを半分に切る。
２、ボールに玉ねぎを入れて、調味料の材料を加えてよく絡め合わせ、大豆と１のシーフード、バジルをちぎって加え、全体を満遍なく和える。
シーフードの材料に海老がないのだけど、アミエビが材料のいさだ醤油を使うと、海老の旨味を補えて美味しい♪ 大豆は蒸したものでも、水煮でもお好みでどうぞ。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.10.20
＊赤魚の干物
＊大豆とシーフードのマリネ：ヤリイカ・帆立玉冷・スモークサーモン・紫玉ねぎ・蒸し大豆・バジル・いさだ醤油・EXオリーブ油・レモン汁・ワインビネガー・塩麹・胡椒
＊温野菜サラダ：キャベツ・もやし・人参・太白ごま油・粗塩・胡椒・すりごま・胡麻ドレ
＊トマト風味炊き込みごはん：トマトコンソメ・白ワイン・イカの茹で汁・卵・牛乳・トリュフソルト・胡椒
赤魚の干物は、夫のアウトドアグリル。身がふんわり＆ほろっとして良い焼き加減♪
こちら↓は、もう１０日も前の晩ごはん。
dinner 2019.10.12
＊辛味噌鍋：牡蠣・豚切り落とし・玉ねぎ・人参・じゃがいも・蒟蒻・白菜・モロッコいんげん・大蒜・ピーシェン豆板醤・しめじ・太白ごま油・酒・味噌２種・ローリエ・茅乃舎だし・バリ粗唐辛子
〆に卵とじ半田そうめん
＊冷凍枝豆
晩ごはんの写真、ちょい溜まり気味なのだけど、この日のような材料全て入れて煮たお鍋が続いてたー。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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