ムール貝ときのこのキッシュ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月１９日 水曜日
本日は、ツナコーンパスタ☆
パスタは、黒胡椒を効かせて、水切りヨーグルトと塩麹、レモン汁などで味付けしたサラダ風。
１０月１９日 水曜日
・ツナとコーンのサラダファルファッレ
・ムール貝ときのこのキッシュ
・豆乳豆腐＆若布ふりかけ
・プチトマト
ルクエで楽チン♪
ムール貝ときのこのキッシュ☆
（３人前）
◎材料
・ムール貝（むき身）：１００g
・舞茸：1/2パック（食べやすくほぐす）
・椎茸：２個（スライス）
・玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・冷凍パイシート：１枚
・シュレッドチーズ
卵液
・卵：２個
・牛乳：１００cc
・塩麹：小さじ１
・ナツメグ：３〜４振り
・胡椒
◎作り方
１、ルクエ（定番の長方形サイズのもの）にパイシート（解凍不要）を入れて、２００度のオーブンで１０分程焼く。卵液の材料を混ぜ合わせておく。
２、焼きあがったパイシートに、玉ねぎを散らして、卵液の2/3量を注ぐ。ムール貝と舞茸と椎茸を並べ、残りの卵液を注ぎ、シュレッドチーズを散らす。１８０度のオーブンで３０分程焼く。
ルクエを使ったキッシュは、パイシートがしなしなになっちゃうのだけど、とにかく簡単手間無しなので、良く作る一品。きのこ類は、冷凍しておいたものを使うと、より、きのこの出汁が出て美味しく、ナツメグの香りも良く合う♡
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.10.18
＊ムール貝ときのこのキッシュ：舞茸・椎茸・卵・牛乳・塩麹・胡椒・冷凍パイシート・玉ねぎ・ナツメグ・シュレッドチーズ・ピンクペッパー・メローハバネロ
＊ツナとコーンのサラダファルファッレ：クレソン・水切りヨーグルト・塩麹・胡椒・ワインビネガー・EXオリーブ油・ハーブソルト
＊わかめナムルのっけの豆乳豆腐：韓国海苔ふりかけ・わかめ・鰹節・胡麻ラー醤・豆乳・にがり
＊サラダ：きゃべつ・ルッコラ・フリルレタス・しらす・黒ごま
わかめにおかかと韓国海苔ふりかけをまぶし、手作り豆腐のトッピングに。ここにハバネロたっぷりの胡麻ラー醤をのっけて、韓国風？中華風な温奴。適当に作ってみたけど、これが美味しく出来て、気に入ったー！
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