１０月１９日 月曜日 酢飯おにぎらず
２日遅れで一昨日のおべんとは、おにぎらず３種☆
卵と胡瓜は酢飯使いで、肉団子は普通のご飯にしてみた。
１０月１９日 月曜日
・おにぎらず３種
卵＆パルメザンチーズ＆酢飯
ハヤトウリと胡瓜の梅肉おかか和え＆酢飯
肉団子のトマト煮込み
・蒸しカリフラワー
・プチトマト
・キャンディーチーズ
お手軽♪酢飯おにぎらず☆
（おにぎらず２個分）
◎材料
・ごはん：１合
・すし酢：大さじ1.5
・海苔：全型２枚
卵×パルメザンチーズおにぎらず
・卵：１個
・青紫蘇：１枚
・粉チーズ、黒胡椒
胡瓜とハヤトウリの梅肉おかか和えおにぎらず
・胡瓜：１本（斜め薄切り）
・ハヤトウリ：1/2個（縦半分：1/4サイズにして斜め薄切り）
・切り干し大根：１５g（さっと水につけて戻し、食べ易い長さに切る）
・梅干し：大１個（種をとってたたく）
・鰹節：小袋１パック
・すりごま：大さじ２〜３
・みりん：小さじ１
・梅酢：小さじ１（味が薄い場合）
◎作り方
１、ご飯にすし酢を混ぜて、酢飯にしておく。
２、卵おにぎらずは、耐熱皿に卵を溶きほぐし、好みの味付け（うちは牛乳とだし醤油を少々）をして、レンジで５０秒程加熱し、一旦取り出して、ざっとかき混ぜて、再度１０〜２０秒程加熱して、大雑把な炒り卵にする。
３、海苔を広げて、酢飯→青紫蘇→炒り卵→酢飯の順にのせて、海苔をたたんでラップで包み馴染ませる。半分に切って、パルメザンチーズと黒胡椒を断面に振りかける。
４、ハヤトウリと胡瓜の梅肉おかか和えは、胡瓜とハヤトウリをボウルに入れて塩揉みし、しばらく置いて水気を絞る。残りの全ての材料を混ぜ合わせる。（２〜３人前の浅漬け風サラダになります）
５、卵おにぎらずと同様に、海苔に酢飯→ハヤトウリと胡瓜の梅肉おかか和え→酢飯の順にのせて、ラップで包み、半分に切って、黒ごまを断面に振る。
ご飯を酢飯にして、中の具を冷たくても美味しいものを挟めば、前日の夜にラップで包むところまで準備しておけば、朝は半分にカットするだけで超楽チン♪
酢飯なので、冷たくても美味しい〜
卵×パルメザンチーズの組み合わせもすごく良かったし、ハヤトウリと胡瓜の和え物は、さっぱりお漬け物風で、これまた酢飯によく合う♪
あともう１種類の肉団子のトマト煮込みおにぎらずは、酢飯ではなく普通のご飯にし、朝からレンジで温め直して、海苔で巻いて作ったのだけど、この具も酢飯でも良かったかな〜。そうそう、おにぎらずは、ラップを付けたままでカット＆お弁当に入れるのが、断然に食べ易くてお薦め！
こちら↓は、その日のmy弁。
おにぎらず３個はかなーりお腹膨れた！けど、味も似通ってるものがないし、３種類なかなかの組み合わせだったと、食べてみて自画自賛。笑
帰宅したちゃからも、今日のおべんと美味しかった〜と、久々のコメントあり。嬉☆
日曜日の晩ごはん、その他はこんな感じ↓
dinner 2015.10.18
＊煮込みハンバーグ：玉ねぎ・大蒜・人参・伊万里牛ハンバーグ・ココナッツオイル・ダイストマト・赤ワイン・ピーシェン豆板醤・塩麹・胡椒・ローリエ・バジル
＊ハヤトウリと胡瓜の梅肉おかか和え：切り干し大根・梅干・鰹節・梅酢・みりん・すりごま
＊サラダ：フリルレタス・大根・きゃべつ・黒ごま・海老チップ
＊白ごはん
そして、こちら↓は土曜日の晩ごはん。
dinner 2015.10.17
＊レタスしゃぶ
具：観音池ポークのバラ＆肉団子・ハヤトウリ・しめじ・人参・大根・もやし・きゃべつ・フリルレタス・白滝・豆腐
スープ：比内地鶏スープ・ウェイパー
たれ：ナンプラー・大蒜・砂糖・レモン汁・チリソース
〆に半田そうめん
またまた、いつものレタスしゃぶ〜♪
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