１０月１６日 木曜日 海南鶏飯＆かぼちゃペースト
本日は、海南鶏飯☆
家族皆が大好きなシンガポールチキンライス、久しぶり！
鶏胸１枚を塩麹に漬けて、ご飯の上にドンとのっけて炊くだけ。今回は炊飯後、鶏は食べ易く削いで、ご飯と混ぜ合わせてみた。
１０月１６日 木曜日
・海南鶏飯
・かぼちゃペースト
・角切り野菜のもろみ和え
・わかめとプチトマトの卵炒め
・蒟蒻畑（マスカット）
でっかい南瓜がまだ3/4個残ってるので、またまた南瓜で１品。
dinner 2014.10.15
＊若布とプチトマトの卵炒め：玉ねぎ・新生姜・ごま油・コチュジャン・麦味噌・醤油・塩麹・卵・牛乳・だし醤油
＊南瓜ペースト＆クネッケ：水切ヨーグルト・塩麹・粗粒ピーナッツバター・シナモン・ポークジャーキー・粉チーズ・粗塩・胡椒
＊温奴の角切り野菜もろみ和えのっけ：豆腐・胡瓜・新生姜・人参・長芋・もろみ・レッドペッパー
＊サラダ：わさび菜・白菜・きゃべつ・しらす・黒ごま
＊海南鶏飯：鶏胸塩麹漬け・豆苗・酒・ナンプラー・砂糖・大蒜・米酢・みかん七味
パンやクラッカーにのっけてどうぞ。水切ヨーグルトで南瓜ペースト☆
（作り易い分量、かぼちゃ1/4個分）
◎材料
・かぼちゃ：1/4個（一口大に切る）
・水切ヨーグルト：大さじ３
・ピーナッツバター（砂糖無しの甘くないもの）：大さじ1.5
・粉チーズ：大さじ１
・塩麹：大さじ１
・ポークジャーキー（もしくは、さきイカなど極細のもの）：大さじ３〜４
・シナモン：小さじ1/3
・胡椒
◎作り方
１、耐熱容器にかぼちゃを入れ、粗塩と水を少々ふってラップをし、レンジで６〜７分、柔らかくなるまで加熱。
２、１に残りの材料を入れて、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
クリームチーズを使う方が、濃厚リッチな仕上がりだけど、水切ヨーグルト使いであっさりヘルシーに。ポークジャーキーが入ってるので、旨味もばっちり☆今回はストックホルムで買って来た、クネッケにのっけて、ばりばり頂いた〜。
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。