１０月１５日 木曜日 豆腐ホワイトソースのジェノベーゼドリア
本日は、豆腐ホワイトソースのジェノベーゼドリア☆
今朝７時の車の温度計は６度。毎朝１度ずつ冷えてってる〜寒し。
昨晩仕込んでおいたドリアは、朝から蒸篭で温めて、保温袋に入れて持たせたー。
１０月１５日 木曜日
・豆腐ホワイトソースのジェノベーゼドリア
・貝割れと人参と大根のおかかポン酢サラダ
・雲丹醤＆ふのり入り卵焼き
・プチトマト
・蒸しブロッコリー
豆腐ホワイトソースのジェノベーゼドリア☆
（たっぷり３人前）
◎材料
・米：２合
・ジェノベーゼソース：大さじ２〜３
・水切ヨーグルト：大さじ２
・カルダモン：小さじ1/4
豆腐ホワイトソース
・干し海老：１つかみ
・グリンピース（冷凍）：１つかみ
・しめじ：1/2株（小房にわける）
・絹こし豆腐：２００g
・長芋：１０cm（大まかに切る、もしくはすりおろす）
・生クリーム：１００cc
・牛乳：２００cc
・塩麹：小さじ２
・白味噌：小さじ２
◎作り方
１、お米は普通に炊いて、ジェノベーゼペーストを混ぜ合わせる。水切ヨーグルトとカルダモンも混ぜ合わせる。
２、豆腐ホワイトソースを作る。鍋に、豆腐・長芋・生クリーム・牛乳を入れてバーミックスなどのスティックブレンダーでなめらかに混ぜて、弱火にかける。沸々としてきたら、干し海老・グリンピース・しめじを加えて、ソースがとろりとなるまで更に加熱し、塩麹と白味噌で味付けをする。
３、耐熱皿に、１のジェノベーゼごはんを盛って、上から２の豆腐ホワイトソースをかけ、更にカルダモンヨーグルトを散らして、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで（１０〜１５分ほど）焼いて出来上がり。お好みでチリペッパーやハバネロソース等の辛味のものをかけて頂く。
爽やかカルダモンは、ヨーグルトとの相性良し。うちでは、水切ヨーグルトは、シュレッドチーズの代わりに、グラタンなどのトッピングとしてもよく使うので、今回のドリアにトッピングしてみたら、あっさり豆腐ホワイトソースに、なかなかの食べ合わせじゃないかと〜。ご飯はケチャップライスにしようかと思ったのだけど、バジル味にしてみたら、軽やかな感じでこれまた良い具合♡ ちゃにも大好評だった！
昨夜はこんな感じ↓
dinner 2015.10.14
＊豆腐ホワイトソースのジェノベーゼドリア：干し海老・しめじ・えんどう・豆腐・長芋・生クリーム・牛乳・塩麹・味噌・ごはん・ジェノバペースト・水切ヨーグルト・カルダモン・一味
＊豆腐と３色野菜のおかかポン酢サラダ：人参・大根・貝割れ・絹こし豆腐・すりごま・柚子七味
＊若布と白菜の塩レモンスープ：ウェイパー・胡椒・あみえび醤油
風呂上がりの一杯（ビア）、あっという間に飲み干してたのが、寒くなってきたからか、飲み終わるまでに少々時間かかるようになってきた〜
既に足の冷えは始まってるし。。。
また辛い季節の始まりだな〜〜
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