１０月１２日 月曜日 南瓜とツナのトマト鍋
ハロウィンパーティにも♪
南瓜とツナのトマト鍋☆
（３〜４人前）
◎材料
トマト鍋スープ
・南瓜：1/４個（一口サイズに切る）
・ツナ缶：１缶
・玉ねぎ：1/２個（スライス）
・大蒜：１片（潰す）
・EXオリーブ油：大さじ１
・トマト水煮缶：１缶
・赤ワイン：１カップ
・水：１カップ
・キューブコンソメ：１個
・ローリエ：１枚
・味噌：大さじ１〜1.5
・オールスパイス：小さじ1/３~1/２
・生クリーム：適量
お好みの鍋の具材
今回は、ボロニアソーセージ・マッシュルーム・人参・もやし・ピーマン・キャベツ
〆にはペンネなどのショートパスタがお薦め。今回は、筒状のトルティリオーニ使用。
トーピング
粉チーズ・ハバネロソース・バジルなど
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、南瓜とツナ缶を加えて炒め合わせ、赤ワインを注いで煮立たせ、アルコール分を飛ばす。
２、トマト缶と水・ローリエを追加して、沸騰したら灰汁をとって、コンソメ・オールスパイスを追加して蓋をして、南瓜が柔らかくなるまで煮込む。味噌で味付けして、生クリームを加えてスープの完成。
３、肉類と野菜など、お好みの鍋の具材は食べ易い大きさにカット。特にマッシュルームともやしがお薦め。
４、〆のパスタは、固めに別茹でする。鍋のスープが少ないようなら、パスタの茹で汁・トマトケチャップ・塩麹・生クリームなどを追加して調整し、仕上げに、お好みで粉チーズとEXオリーブ油をかけて頂く。
dinner 2015.10.11
＊南瓜とツナのトマト鍋
具：ボロニアソーセージ・マッシュルーム・人参・きゃべつ・ピーマン・もやし
スープ：南瓜・ツナ水煮缶・玉ねぎ・大蒜・EXオリーブ油・赤ワイン・ダイストマト・オールスパイス・ローリエ・味噌・ビーフコンソメ・金華ハムキューブ・生クリーム
〆にトルティリオーニ・トマトケチャップ・粉チーズ・ハバネロソース・塩麹
トマトの酸味とほんのり甘いオールスパイス、なかなかの組み合わせでないかと。南瓜とツナのコクもプラスされてて美味しい〜♪茄子やズッキーニなどの夏野菜でも美味しく食べれそうなお鍋だと思うけど、この時期美味しいきのこなんかを沢山入れても良さげ。
モニターに選んで頂き、ありがとうございました。あと、お鍋の前のお楽しみ。
またまた夫が、庭に出した七厘で焼いてくれた、秋刀魚の炭火焼☆最後まで見て下さってありがとうございます。
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