１０月１１日 日曜日 ヨーグルト＆カレーのパングラタン
ヨーグルト＆カレーのパングラタン☆
（２〜３人前）
◎材料
・バゲット：1/2本、もしくは食パン半斤分
・カレー：３００cc程
・ガラムマサラ（あれば）：少々
ヨーグルトソース
・ヨーグルト：５０cc
・カレー粉：小さじ１
・塩麹：小さじ1/2
・ナンプラー（又は醤油）：小さじ1/4
◎作り方
１、バゲット、又は食パンはトーストし、一口大に切る。食パンなら１枚を９〜１２等分位に。
２、ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。
３、耐熱容器に、１のパンを入れて、上からカレーを万遍なくかける。その上から２のヨーグルトソースを、散らすようにかけて、オーブントースターで１０分程、軽く焦げ目が付くまで焼き、仕上げにガラムマサラを振りかける。
残り物のカレーが、なかなかオサレな１品に！焼くと、ヨーグルトソースの色合いも綺麗に出るし、手間なしなので、トースターに入れる前の段階まで準備しておけば、ササッとおもてなしランチ会なんかにも便利じゃないかなー。
今回は、８枚切りの食パン２枚と、バゲット３切れ（1/4本位）で、バゲット＆食パンの両方を使用。
カレーは残りものがなければ、レトルトカレーや、エスニックカレーの缶詰なんかでも良いかな〜と。缶詰の場合は２缶ほどあった方がいいかな。
今回のはエスニックカレーをかけたので、ヨーグルトソースにはナンプラーを使ったのだけど、日本のカレーの場合は、お醤油でもいいかなと。
ちなみに、金曜日の晩ごはんはこんな感じ↓
dinner 2015.10.9
＊もやしと若布のエスニック風和え物：人参・海老チップ・ナンプラー・練り梅・米酢・茗荷梅酢漬け・すりごま・みりん
＊蓮根と牛肉とチーズの粒マスタードマリネ
＊サラダ：キャベツ・白菜・大根・黒ごま
＊グリーンカレー：ブロッコリー・梅肉ポークもも・玉ねぎ・グリーンカレーペースト・ココナッツミルク・バジル・チリインオイル
＊ごはん
上記パングラタンにかけた、この日のグリーンカレーの具は、ブロッコリーと豚もも。
グリーンカレー☆
（３〜４人前）
◎材料
・豚（薄切り）：２５０g（食べ易い大きさに切る）
・ブロッコリー：小１房（食べ易い大きさに切る）
・玉ねぎ：１個（スライス）
・バジル：適量
・グリーンカレーペースト：５０g
・ココナッツミルクパウダー：１００g
・水：５００cc
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、グリーンカレーペースト・ココナッツミルクパウダーの半量・水２００ccを入れて火にかけ、よく混ぜ合わせる。綺麗に混ざって沸々としてきたら、残りのココナッツミルクパウダーと水２００ccを入れ、再び、混ぜながら沸騰させる。
２、１に豚肉を入れて、蓋をして煮る。肉に火が通ったら、残りの水１００ccとブロッコリー・玉ねぎを入れて蓋をして１５〜２０分程煮込む。
３、仕上げにバジルを散らして入れて、味が薄いようなら少量のナンプラーや砂糖などで好みの味付けをして完成。
グリーンカレーペーストは、メープロイのカレーペーストを使ってるのだけど、これが本当にめちゃくちゃ美味しい！！！ジャパニーズカレーも毎度食べたいなーっ！と思いつつ、結局、軍配が上がるこのメープロイのグリーンカレー。週１ペースで食べたくなる勢いなので〜〜エスニック系好きの方には、ぜひお薦め！
またまた話は変わって、昨日の晩ごはんは、ほうとう鍋。味噌味で。
dinner 2015.10.10
＊ほうとう鍋
具：観音池ポークもも＆バラ・原種えのき・人参・大根・長ねぎ・もやし・白菜・油揚げ・豆腐
スープ：いりこ＆昆布出汁・味噌・生七味
〆にほうとう
本当に、毎週末、鍋三昧☆
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