れんこんの梅明太和え 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月１日 月曜日
３週間ぶり、月曜日のmy弁当⭐︎
月曜祝日続きで、ずーっと習い事おやすみ。ほんで、また来週も休みやし・・・。
春にウィーンで買ってきたクノールのスープキューブ使って、ハンガリー風シチューのグーラシュ。パプリカパウダーたっぷり使用したシチューなのだけど、味は限りなくビーフシチュー。
１０月１日 月曜日
・グーラシュ＆サフランライス
・おからサラダ
・れんこんの梅明太和え
・プチトマト
・シャインマスカット＆ナガノパープル
れんこんの梅明太和え⭐︎
（二人前）
◎材料
・れんこん：１節
・黒ごま：少々
調味たれ
・梅干：１個（種を除いき包丁でたたく）
・明太子：1/2腹
・おろし生わさび：小さじ１
・EXオリーブ油：小さじ１
◎作り方
１、れんこんは綺麗に洗って、大きめの一口大に切る。熱湯に塩（適量、分量外）を加えて、３〜４分ほど茹でて、ざるにあげて水気をきる。
２、調味たれの材料をボールに入れて混ぜ合わせ、１を加えてよく絡める。器に盛って、好みで黒ごまを振る。
梅肉だけ、明太子だけより、梅とたらこのダブルづかいがお気に入り。わさびがアクセントになって、更に美味しい♪
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.9.30
＊れんこんの梅明太和え：ふくやの辛子明太子・梅干・EXオリーブ油・わさび
＊おからサラダ：紫玉ねぎ・いんげん・豆乳・茅乃舎だし・ねりごま・からし・水切りヨーグルト・胡椒
＊サラダ：レタス・茗荷・キャベツ
＊グーラシュ：牛肉・玉ねぎ・人参・ローリエ・大蒜・ココナッツオイル・味噌・トマトペースト・グーラーシュスープキューブ
＊サフランライス：サフラン・塩麹・シャンタンDX
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