南瓜とツナのハーブトマト煮 晩ごはんの残りで作るお弁当 １月７日 木曜日
今年お初、昨日のおうち弁当⭐︎
１月６日 水曜日
・とうもろこしごはん
・牛ももと豚タンのスモーク
・柚子風味牛肉の春雨サラダ
・南瓜とツナのハーブトマト煮
・野沢菜漬け＆大根のぬか漬け
南瓜とツナのハーブトマト煮⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・南瓜：1/2個（正味２５０g、所々皮を削いで、一口大に切る）
・ツナ水煮缶：小１缶（８０g）
・玉ねぎ：1/4個（スライス）
・大蒜：１片（芯を取ってスライス）
・EXオリーブ油：大さじ１
・鷹の爪：１本（好みで３〜４カケにちぎる）
・豆板醤：小さじ１（お好みで）
・赤ワイン：大さじ２
・GABANオレガノ：小さじ1/2
・GABANタイム：小さじ1/2
・味噌：大さじ１
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜・EXオリーブ油・鷹の爪を入れて弱火にかけ、大蒜の良いかおりがしてきたら、玉ねぎと豆板醤を入れて炒める。
２、玉ねぎがしんなりしたら南瓜を加えて炒め合わせ、ツナ缶（汁気ごと）・赤ワイン・オレガノ・タイムを加えてざっと混ぜ、蓋をして１０〜１５分ほど、南瓜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
３、南瓜が煮えたら、味噌で味をつけて出来上がり。
ごはんにもお酒のあてにもぴったりな南瓜のハーブトマト煮。辛いものloverなので、鷹の爪と豆板醤でしっかり辛口にしたのだけど、この辺りはお好みでどうぞ。基本、南瓜やさつまいもなど、甘い系の食材はたいして好きではないのだけど、しっかり辛いトマト味に、オレガノとタイムの風味を足すと、品の良い仕上がりになってアルコールにも良く合うので、途端に大好きな煮物になるから不思議。
酒呑みの男性陣なんかも、南瓜やさつま芋の煮物などちょっと苦手って、割と良く聞くのだけど、この味付けなら、きっとパクパク食べれるんじゃないかな〜。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2021.1.5
＊南瓜とツナのハーブトマト煮：ツナ水煮缶・玉ねぎ・坊ちゃん南瓜・大蒜・鷹の爪・ピーシェン豆板醤・赤ワイン・トマトペースト・味噌・EXオリーブ油・オレガノ・タイム
＊カレードリア：前日の大豆入りポークカレー・シュレッドチーズ・パプリカパウダー・ガラムマサラ・チリパウダー
＊野沢菜漬け、スモーク（たらこ・豚タン・牛もも）、大根ぬか漬け
＊パリパリキャベツ：ラブパクソース・マヨネーズ
こちら↓は、日曜日の晩ごはん。
dinner 2021.1.3
＊豆腐鍋：大根・人参・椎茸・カニカマ・大根葉・絹こし豆腐・茅乃舎だし・チリペパー・めんつゆ・七味
＊大根ぬか漬け、野沢菜漬け＆宮古節、スモーク（牛もも・たらこ）
＊パリパリキャベツ：くーす味噌・油味噌・マヨネーズ
出掛けていて帰宅が遅く、豆腐と適当に切った野菜を入れたお鍋のみちゃちゃっと作成。
食べ始めたの、２３時近かった。。
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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