１月３１日　金曜日　タバスコでピリ辛コーヒーチキン＆ちくわとじゃがいものカレー天ぷら

昨日はバタバタして更新できずー。こちらは昨日の縦盛り弁☆

FBでスナップえんどうのマヨアートを見かけて真似っこ☆

そやけど、めちゃむず！で、マヨが汚すぎー！！

どやって、可愛くちょんちょんとやるんやろか〜

久しぶりにコーヒーチキンを作ってみた！

はなまるの元祖レシピを、今回は、私好みにタバスコを効かせてピリ辛にアレンジ☆

タバスコ使って、そのままでも美味しい＆色々使えるピリ辛コーヒーチキン☆

（３〜４人前）

◎材料

・鶏胸肉：１枚（３５０g位サイズの出来るだけ大きいものがお薦め）

・インスタントコーヒー：大さじ３

・水：５００cc

つけダレ

・酒：５０cc

・醤油：９０cc

・酢：大さじ２

・甘麹：大さじ４（なければ、砂糖大さじ２で代用下さい）

・タバスコ：大さじ１

◎作り方

１、鶏胸肉は開いて厚みを均一にする。

２、鍋に水とインスタントコーヒーを入れて、強火にかけて、沸いたら極弱火にし１を入れて１０分弱煮る。その後、ひっくり返してもう片面も１０分弱煮て、すぐに取り出し粗熱をとる。

３、漬けダレをつくる。小鍋に酒・醤油・酢を入れて一煮立ちさせる。甘麹でなくて砂糖を使う場合は、一緒に入れて一煮立ちさせる。

４、一煮立ち後、火を止めて甘麹とタバスコを加えて（砂糖の場合は、タバスコのみ後入れ）、軽く混ぜる。

５、ジップロックなどの厚手の袋に、粗熱をとった２（胸肉）を入れて、４のつけダレを注ぎ、冷蔵庫で１晩漬けたら完成。

※お鍋のサイズは、鶏がぴっちり入る位の大きさがお薦めです。

※タバスコの酸味も結構効いてるので、酸っぱいのが苦手な方は、酢の分量を少し減らしても良いかも。

今回は４００gと巨デカ胸肉を使ったのに、開き過ぎた〜？のか、厚みが薄くなっちゃったようで、スライスしてみると、わりと中までしかっと火が入ってたのだけど、どちらかと言うと、しっとり軽〜く半生の状態の方が好み。その場合は、胸肉の厚みを均一、だけど、あまり薄くしないようにして、合計２０分も煮なくてもいいかも。

少し前、タバスコにケークサレ使ったレシピを投稿した際、スモークレバーとタバスコの相性がとてもいいな〜って思ったので、今回はちょっと燻したっぽい味になるコーヒーチキンにタバスコ追加してみたら、やっぱり合うわ！

ちゃも全然平気で食べてるけど、わりとしっかりタバスコ感あるので、お好みで分量を調整してもらえれば。

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